Лучшие рецепты

Рецепт луковых котлет и фото приготовления

рецепт луковых котлетТолько по одному названию и фото рецепт луковых котлет могут узнать лишь те личности, которые его пробовали. Для мужчин такое название может ассоциироваться только с диетическими блюдами. Но не тут-то было. В настоящем рецепте котлет из лука есть и мука и яичные желтки, и масло, а это значит, что они к диетическим не относятся. Это просто вкусное блюдо, которым мы предлагаем разнообразить ваш обеденный стол и удивить близких. Если данные оладьи вы еще не готовили, то не упустите шанс их приготовить для своих родных. В отличие от овощных оладий из кабачков, эти будут иметь и вкус, и запах мяса. Тем более что мужчины от такого угощения не откажутся.

Ингредиенты на рецепт луковых котлет:

  • Лук репчатый — 6 головок (среднего размера);
  • Яйца — 4 шт. (среднего размера);
  • Мука — 7 — 10 ст. л. (без горки);
  • Соль — 1 ч. л.;

Для обжаривания:

  • Растительное масло — 5 ст. л.;

Для подливы:

  • Томатная паста — 3 ст. л.;
  • Соль — 1/2 ч. л.;
  • Кипяток — 100 г;
  • Сахар — 1 ст. л.;
  • Перец горошек — 5 шт.;



  • Лавровый лист — 1 шт.

ингредиенты для луковых котлет

Как приготовить луковые котлеты, рецепт:

1. Как и в рецепте свиных котлет — необходимо измельчить основной ингредиент, то есть лук. Сделать это можно и при помощи мясорубки, и при помощи блендера, и просто обычным ножом. Но тогда вы должны понимать, что от нарезки будет зависеть и количество муки.
Желательно лук измельчать ножом, тогда он пустит меньше сока. В этом случае нарезку нужно делать очень мелкой. По ингредиентам ничего не изменится, но времени на приготовление луковых котлет по рецепту уйдет больше. Муки для такой нарезки уйдет примерно 7 столовых ложек.
Если лук вы будете измельчать при помощи мясорубки, тогда он пустит больше сока и тесто может быть немного жидковатым. Поэтому муки придется добавить чуть больше — 8 — 9 столовых ложек.
Ну и третий способ измельчения — это блендер. Так из лука получится пюре, которое вберет в себя примерно 10 столовых ложек муки.
Совет: При измерении муки столовыми ложками снимайте горку.измельчите лук
2. Добавьте яички в лук и перемешайте до тех пор, пока не «разойдутся» желтки.добавьте в тесто яйца
3. Последовательно на резделочной доске, скалкой разотрите горошины перца и добавьте их в лук вместе с солью.добавьте соль и перец
4. Всыпьте порциями муку и постепенно замесите тесто ложкой.
Совет: Вам нужно обязательно смотреть консистенцию теста. Оно должно быть значительно гуще чем тесто для блинчиков на кефире и молоке. Консистенция как 15%-я сметана. В зависимости от времени года лук может быть сочнее. От этого тоже будет зависеть количество муки.добавьте муку
5. Этим шагом мы завершаем рецепт луковых котлет и по фото видно, какие аппетитные они получаются! Выкладывайте на смазанную маслом сковороду по 1 столовой ложке теста и жарьте в зависимости от нужного результата:
— если жарить минут 15 на маленьком огне, то котлеты из лука по рецепту приобретут ароматную корочку и изнутри будут нежными и прожаренными. Такие оладьи можно подавать уже сразу с любым соусом;
— если жарить на среднем огне по 3 — 5 минут — вы всё равно получите румяную корочку, но изнутри котлеты будут немного сыроваты. Такие оладьи после жарки нужно тушить 30 минут в томатной подливке в духовке.жарим луковые котлеты
6. Томатная подливка для котлет из лука готовится просто и быстро. Разведите томат кипятком в железной кружке и добавьте туда соль, перец, лавровый лист и сахар. Вкус должен получиться приятный, не резкий.томатная подливка для луковых котлет
Вскипятите подливку.котлеты из лука рецепт
В небольшой глиняный горшок или казанок поместите все котлеты и залейте томатной подливкой. Тушить не менее 30 минут в духовке при температуре 180 градусов. Но на самом деле томатная подливка не входит в рецепт луковых котлет с мукой. Готовить можно и сметанный соус, и любой другой, на свой вкус.




Загрузка...
    Комментарии к записи (3)
  • Лара Опубликовано Май 4, 2015 Ответить

    Ой Юль, я так луковые оладушки делала, ну или почти так. Такие вкуусныеее получаются. А сейчас вот твой рецепт посмотрела и поняла, что сто лет их не готовила. )

  • Алёна Опубликовано Май 4, 2015 Ответить

    Юльчик, привет! Котлетки конечно отпадные, но мой муж точно будет искать в них мясо. Юль, а скажи, как на вкус луковые оладушки? Сладенькие, из-за лука или как?

    • Юлия Опубликовано Май 5, 2015 Ответить

      Ален, я готовила томатную подливку для луковых котлет, так в ней прокипятила всего 5 штук, потому что поели еще жаренные. Те что в подливе, тоже съели и глазом не моргнули! Вкусно и напоминает мясные. Это точно!

Оставьте свой комментарий