Лучшие рецепты

Рецепт перепелов с фото. Как приготовить перепела

как приготовить перепела

Как приготовить перепела, можно описать и в двух словах. Этот рецепт достаточно прост, а птица, приготовленная точно по инструкции, получается вкусной, сочной и имеет нежный сладостный аромат болгарского перца, горчицы и базилика. Но как бы легко не читался текст инструкции приготовления, согласитесь, что рецепт перепелов с фото воплотить в жизнь будет гораздо проще.

Чтобы приготовить перепела, вам понадобиться:

  • Перепела — 5 тушек среднего размера (примерно по 200 гр. каждая);
  • Томатный сок — 1/2 стакана;
  • Молотая куркума — 1/6 ч. л.;
  • Базилик свежий или сушеный — 2 не большие веточки;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Болгарский перец — 1 стручок среднего размера;
  • Майонез — 1 ч. л.;
  • Мед — 1 ч. л.;
  • Чеснок — 3 зубца;
  • Горчица классическая — 1 ч. л.;



Как приготовить перепела:

1. Для начала нужно промыть птицу изнутри и снаружи. Затем поместите перепела в удобную глубокую посуду. В ней мы и будем мариновать наши деликатесные тушки.Рецепт перепелов с фото 1
2. Данный рецепт перепелов с фото имеет одну особенность — приготовление соуса состоит из нескольких этапов. Сначала смешайте томатный сок, измельченный базилик, несколько щепоток соли, горчицу и куркуму. Перемешайте полученную смесь и оставьте на несколько минут.как приготовить перепела-2
3. Поскольку томатный сок содержит некий процент кислоты — в соус добавим чайную ложку меда. А для жирности не помешает столовая ложка майонеза.рецепт перепелов с фото 3
4. В посуду к перепелам переместите соус тщательно распределите его по поверхности тушек, не забывайте смазать соусом брюшную полость птицы.как приготовить перепела
5. Болгарский перец промойте и промокните лишнюю воду с овоща бумажным полотенцем. Очистите плод от семян и хвостика и очень мелкими кубиками нарежьте его острым ножом. Отправьте нарезку в посуду к перепелам, слегка приминая ее рукой для получения сока. Снова перемешайте все ингредиенты, герметично закройте миску пищевой пленкой и поставьте птицу на час в холодильник.Рецепт перепелов с фото-5
6. Тем временем следует подготовить противень. Его желательно подбирать, учитывая несколько критерий.
— Посуда для запекания должна быть с высокими бортами, высота которых должна быть не ниже тушек перепелов.
— Размер противня должен быть не слишком большим. В него должны точно разместиться все подготовленные тушки.

Теперь отрежьте кусок фольги нужного размера и уложите ее на дно противня, задействовав борта посудины. Она поможет отразить тепло, при этом мясо перепелов будет нежнее.как приготовить перепела-6
7. Переместите перепела в подготовленный противень. Добавьте к птице оставшийся соус.Рецепт перепелов с фото-7
8. В рецепте перепелов с фото нужно так же придерживаться правила при запекании — в духовом шкафу желательно разместить противень в нижней секции и до конца приготовления не перемещать его. Запекайте птицу в течение 40 минут при температуре 170 градусов, увеличив жар на 20 градусов на оставшиеся 7 минут.рецепт перепелов с фото
Откройте к приготовленному деликатесу красное вино и наслаждайтесь отменным вкусом этого изысканного блюда.
Теперь вы знаете, как приготовить перепела.




Загрузка...
    Комментарии к записи (14)
  • Сергей Куприянов Опубликовано Февраль 9, 2013 Ответить

    Как же этот рецепт приготовления перепела аппетитен! Для Сибири перепел диковинка, можно заменить тушку птицы!
    Что лучше подойдёт для рецепта: куриная тушка или индейки?

  • Сергей Куприянов Опубликовано Февраль 9, 2013 Ответить

    Юлия, мне очень нравятся твои рецепты и возникло предложение. Создай раздел статей для холостяков с публикациями вкуснейших рецептов, но очень простых в приготовлении мужскими руками. Таких рецептов очень мало. Полагаю, подобные рецепты оценят не только одинокие самостоятельные мужички. Успехов 😉

    • Юлия Опубликовано Февраль 9, 2013 Ответить

      Спасибо, Сергей! Над разделом подумаю. Но на самом деле в очередь на публикацию есть еще много рецептов простых в приготовлении. Что насчет рецепта перепелов с фото, то его можно упростить, купив готовый соус для маринования, добавив в него лишь мед и майонез. Получится ничуть ни хуже! Попробуйте.

  • Antesteboop Опубликовано Июнь 26, 2013 Ответить

    Выглядит очень вкусно! Спасибо за рецепт!

  • Елена Опубликовано Декабрь 8, 2013 Ответить

    базилика у меня не было, использовала смесь прованских трав. вкусно, только соус лучше делать в обратном порядке — сначала майонез смешать с горчицей, потом уже добавлять туда остальные ингридиенты. в первый раз делала в том порядке, как написано — получилось жидко, и майонез до однородной массы не вымешался

    • Юлия Опубликовано Декабрь 9, 2013 Ответить

      Возможно вы правы и соус действительно получается жидковатым, но блюдо и правда вкусное! Когда перепела запекутся, то соусом можно поливать гарнир. Можно слить его в отдельную пиалу и макать туда картофель фри. А майонез все равно распределяется когда перемазываешь перепелок. В любом случае от перестановки слагаемых сумма изменилась. Я это блюдо готовлю часто. Иногда вместо томатного сока добавляю сливовое пюре — это нечто!

  • Татьяна Опубликовано Февраль 20, 2014 Ответить

    Рецепт понравился, решила приготовить, только цвет у соуса красноватный получился, а у вас желтый совсем и в рецепте не увидела ничего про чеснок, хотя в составе есть, добавила его в соус.

    • Юлия Опубликовано Февраль 21, 2014 Ответить

      Да, Татьяна, действительно! Чеснок я пропускала через пресс. А соус получился желтым из-за куркумы и горчицы. Когда делала второй раз, то положила меньше куркумы. Тогда соус был красноватый.

  • Лара Опубликовано Апрель 8, 2014 Ответить

    Я как-то пару раз готовила перепелок, но мне не понравилось. ) Возможно рецепты попадались не особо интересные. Попробую приготовить по вашему рецепту, если уж не получится, то значит не мое это — перепелок готовить. )))

  • Lady Fox Опубликовано Апрель 10, 2014 Ответить

    Перепелов я вообще не пробовала. Есть у нас человечек, который продает тушки перепелов. Думаю к Пасхе прикуплю несколько и приготовлю.

  • ирина Опубликовано Апрель 10, 2014 Ответить

    Мне тоже нравятся перепела, готовлю в в фольге в духовке, обязательно приготовлю по вашему рецепту.

  • Brem Опубликовано Июль 14, 2014 Ответить

    Вот читал сейчас ваш рецепт, и буквально на языке ощущал все эти ингредиенты; сладкий перец; базилик; горчичка…. Наверное на выходных замучу себе пиршество, приглашу друзей, да отведаем перепелов по вашему рецепту.

  • Сергей Опубликовано Ноябрь 3, 2014 Ответить

    Похожи на маленьких цыплят) Я один раз в жизни ел перепелиное мясо. Не помню, какой был вкус, но помню, что его было очень мало))

  • Александр Викторович Опубликовано Ноябрь 10, 2014 Ответить

    Интересный, оригинальный рецепт. Остается добыть перепелов. Как то не доводилось их пробовать, даже не знаю водятся ли они у нас. В общем нужно поискать или заменить другой птицей. Но конечно хочется попробовать именно дичь.
    Маленькое замечание: проверяйте текст на опечатки. Пример: вместо «полость», напечатано «подлость».

Оставьте свой комментарий