Рецепт перепелов с фото. Как приготовить перепела
2013-02-08
Как приготовить перепела, можно описать и в двух словах. Этот рецепт достаточно прост, а птица, приготовленная точно по инструкции, получается вкусной, сочной и имеет нежный сладостный аромат болгарского перца, горчицы и базилика. Но как бы легко не читался текст инструкции приготовления, согласитесь, что рецепт перепелов с фото воплотить в жизнь будет гораздо проще.
Чтобы приготовить перепела, вам понадобиться:
- Перепела — 5 тушек среднего размера (примерно по 200 гр. каждая);
- Томатный сок — 1/2 стакана;
- Молотая куркума — 1/6 ч. л.;
- Базилик свежий или сушеный — 2 не большие веточки;
- Соль — 1 ч. л.;
- Болгарский перец — 1 стручок среднего размера;
- Майонез — 1 ч. л.;
- Мед — 1 ч. л.;
- Чеснок — 3 зубца;
- Горчица классическая — 1 ч. л.;
Как приготовить перепела:
1. Для начала нужно промыть птицу изнутри и снаружи. Затем поместите перепела в удобную глубокую посуду. В ней мы и будем мариновать наши деликатесные тушки.
2. Данный рецепт перепелов с фото имеет одну особенность — приготовление соуса состоит из нескольких этапов. Сначала смешайте томатный сок, измельченный базилик, несколько щепоток соли, горчицу и куркуму. Перемешайте полученную смесь и оставьте на несколько минут.
3. Поскольку томатный сок содержит некий процент кислоты — в соус добавим чайную ложку меда. А для жирности не помешает столовая ложка майонеза.
4. В посуду к перепелам переместите соус тщательно распределите его по поверхности тушек, не забывайте смазать соусом брюшную полость птицы.
5. Болгарский перец промойте и промокните лишнюю воду с овоща бумажным полотенцем. Очистите плод от семян и хвостика и очень мелкими кубиками нарежьте его острым ножом. Отправьте нарезку в посуду к перепелам, слегка приминая ее рукой для получения сока. Снова перемешайте все ингредиенты, герметично закройте миску пищевой пленкой и поставьте птицу на час в холодильник.
6. Тем временем следует подготовить противень. Его желательно подбирать, учитывая несколько критерий.
— Посуда для запекания должна быть с высокими бортами, высота которых должна быть не ниже тушек перепелов.
— Размер противня должен быть не слишком большим. В него должны точно разместиться все подготовленные тушки.
Теперь отрежьте кусок фольги нужного размера и уложите ее на дно противня, задействовав борта посудины. Она поможет отразить тепло, при этом мясо перепелов будет нежнее.
7. Переместите перепела в подготовленный противень. Добавьте к птице оставшийся соус.
8. В рецепте перепелов с фото нужно так же придерживаться правила при запекании — в духовом шкафу желательно разместить противень в нижней секции и до конца приготовления не перемещать его. Запекайте птицу в течение 40 минут при температуре 170 градусов, увеличив жар на 20 градусов на оставшиеся 7 минут.
Откройте к приготовленному деликатесу красное вино и наслаждайтесь отменным вкусом этого изысканного блюда.
Теперь вы знаете, как приготовить перепела.
Как же этот рецепт приготовления перепела аппетитен! Для Сибири перепел диковинка, можно заменить тушку птицы!
Что лучше подойдёт для рецепта: куриная тушка или индейки?
Юлия, мне очень нравятся твои рецепты и возникло предложение. Создай раздел статей для холостяков с публикациями вкуснейших рецептов, но очень простых в приготовлении мужскими руками. Таких рецептов очень мало. Полагаю, подобные рецепты оценят не только одинокие самостоятельные мужички. Успехов 😉
Спасибо, Сергей! Над разделом подумаю. Но на самом деле в очередь на публикацию есть еще много рецептов простых в приготовлении. Что насчет рецепта перепелов с фото, то его можно упростить, купив готовый соус для маринования, добавив в него лишь мед и майонез. Получится ничуть ни хуже! Попробуйте.
Выглядит очень вкусно! Спасибо за рецепт!
базилика у меня не было, использовала смесь прованских трав. вкусно, только соус лучше делать в обратном порядке — сначала майонез смешать с горчицей, потом уже добавлять туда остальные ингридиенты. в первый раз делала в том порядке, как написано — получилось жидко, и майонез до однородной массы не вымешался
Возможно вы правы и соус действительно получается жидковатым, но блюдо и правда вкусное! Когда перепела запекутся, то соусом можно поливать гарнир. Можно слить его в отдельную пиалу и макать туда картофель фри. А майонез все равно распределяется когда перемазываешь перепелок. В любом случае от перестановки слагаемых сумма изменилась. Я это блюдо готовлю часто. Иногда вместо томатного сока добавляю сливовое пюре — это нечто!
Рецепт понравился, решила приготовить, только цвет у соуса красноватный получился, а у вас желтый совсем и в рецепте не увидела ничего про чеснок, хотя в составе есть, добавила его в соус.
Да, Татьяна, действительно! Чеснок я пропускала через пресс. А соус получился желтым из-за куркумы и горчицы. Когда делала второй раз, то положила меньше куркумы. Тогда соус был красноватый.
Я как-то пару раз готовила перепелок, но мне не понравилось. ) Возможно рецепты попадались не особо интересные. Попробую приготовить по вашему рецепту, если уж не получится, то значит не мое это — перепелок готовить. )))
Перепелов я вообще не пробовала. Есть у нас человечек, который продает тушки перепелов. Думаю к Пасхе прикуплю несколько и приготовлю.
Мне тоже нравятся перепела, готовлю в в фольге в духовке, обязательно приготовлю по вашему рецепту.
Вот читал сейчас ваш рецепт, и буквально на языке ощущал все эти ингредиенты; сладкий перец; базилик; горчичка…. Наверное на выходных замучу себе пиршество, приглашу друзей, да отведаем перепелов по вашему рецепту.
Похожи на маленьких цыплят) Я один раз в жизни ел перепелиное мясо. Не помню, какой был вкус, но помню, что его было очень мало))
Интересный, оригинальный рецепт. Остается добыть перепелов. Как то не доводилось их пробовать, даже не знаю водятся ли они у нас. В общем нужно поискать или заменить другой птицей. Но конечно хочется попробовать именно дичь.
Маленькое замечание: проверяйте текст на опечатки. Пример: вместо «полость», напечатано «подлость».