Лучшие рецепты

Куриные сердечки тушеные в сметане с подливкой

kurinyie-serdechki-tushenyie-v-smetane-s-podlivkoy-12Планируя приготовить обед для своей семьи не упустите такой вариант как куриные сердечки тушеные в сметане с подливкой. Только из-за того что куриные сердечки считаются потрошками, возникает мысль что это не вкусно и далеко не аппетитно. Но если бы вы знали, как правильно тушить со сметаной куриные сердечки и попробовали бы их, вы бы оставили рецепт в закладках. Из предыдущей статьи про тушеные в сметане куриные желудки вы, скорее всего, помните, что потрошки нужно будет жарить. Но этот рецепт отличается. Сегодня мы дадим совет, что делать, чтобы не свернулась сметана при тушении.

Ингредиенты для тушения куриных сердечек со сметаной:

  • Куриные сердечки — 500 г;
  • Сметана 21 % — 4 ст. л.;
  • Лук — 2 больших головки;
  • Морковка — 1 шт. (маленькая);
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Перец горошек — 5 шт.;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Вода питьевая столовая — 100 мл.;
  • Масло растительное — 2 ст. л.;
  • Зелень — 7 веточек петрушки.

ингредиенты для сердечек в сметане




Как готовить куриные сердечки тушеные в сметане с луком:

1. Как не странно, но из куриных субпродуктов самыми вкусными можно считать сердца. Именно куриные сердца получаются мягкими нежными и не имеют приторного привкуса. Но нужно ещё уметь правильно приготовить такие потроха. Если для салата из свиного сердца жир нужно удалять, то в этом рецепте сердечки тушатся вместе с жирком.
Достаньте одно сердечко на разделочную доску и осмотрите его. Если на нем есть вот такая плёнка, то её нужно обязательно снять. Для этого проколите ножом плёнку и просто сорвите.
После этой процедуры придавите сердечко. Если в мышце остались сгустки крови, её нужно аккуратно удалить по возможности.снимите с сердечек пленку
2. После того как успешно удалилась плёнка с сердец, замочите их в чистой холодной воде на минут 30.замочите сердечки в воде
3. Промойте каждое сердечко и переместите в дуршлаг. За то время пока стекут куриные потроха, вы успеете нарезать овощи. Нарежьте лук и морковку точно так же как для рецепта капусты тушеной с грибами и томатом.отбросьте сердечки на дуршлаг
4. В сковороду налейте всего ложку или две растительного масла. Учитывайте тот факт, что с сердечек не удалялся жирок и на раскалённой сковороде он тоже растопится. Обжарьте перед тушением в сметане куриные сердца прямо до коричневой корочки. Это придаст им изюминку.обжарьте сердца
5. После того как каждое сердечко стало румяным смело добавляйте лук и морковку. Жарим субпродуктов с овощами минут 15 на среднем огне. Следите за зажаркой внимательно и часто помешивайте. Не допустите, чтобы пригорели овощи.добавьте овощи
6. Уже в самом конце обжаривания можно посолить сердечки, добавить перец и лавровый лист.посолите и поперчите сердески
7. И теперь самый важный момент. Если куриные сердца вы тушили в сотейнике или казане, то можно оставить их там и готовить дальше. В сковороде сердечки лучше не тушить они получаются жестче. Поэтому для тушения субпродуктов из курицы была выбрана толстостенная кастрюлька BergHOFF. Переместите сердечки в кастрюлю, добавьте пол литра воды и дождитесь закипания. И уже с этого момента накройте крышкой и тушите 30 минут.добавьте воды к сердечкам
8. Для того чтобы не свернулась сметана в подливе её нужно разводить водой. Отберите несколько ложек сметаны, посолите её двумя щепотками соли и добавьте 100 миллилитров кипячёной тёплой воды (не горячей).добавьте сметану и зелень
Хорошенько размешайте получившийся сметанный соус для куриных сердечек, после чего добавьте его в кастрюлю с рубленой зеленью.тушеные в сметане куриные сердечки
С этого момента подливку с куриными сердечками тушим ещё 10 минут.
Можно считать, что куриные сердечки тушеные в сметане с подливкой готовы к подаче. Выберите любой гарнир, будь то рис, гречка, картофель или самая простая пшённая каша. Вы не представляете насколько это изумительное блюдо! Словами передать не возможно, нужно обязательно попробовать.




Загрузка...
    Комментарии к записи (8)
  • Ksu Опубликовано Декабрь 1, 2015 Ответить

    Обожаю куриные сердечки! Причем до замужества их даже не пробовала — у нас в семье такое не готовили. Но муж любит, поэтому и готовить научилась, и полюбила 🙂 Рекомендую всем этот рецепт!

  • Ольга Опубликовано Декабрь 1, 2015 Ответить

    Куриные сердечки в сметанке часто готовлю, это вкусно, добавляю еще чесночка, специи свои, отвариваю пюрешку, достаю соленый огурчик — вкуснота!

  • Kuku Опубликовано Декабрь 2, 2015 Ответить

    А я печенку в сметане предпочитаю — она мяге и возьни меньше. Но сердечки тоже очень вкусные. Раньше их отдельно не продавали, в курице лежало по одному сердечку, всегда было прикольно его съесть.

  • Jesha Опубликовано Декабрь 2, 2015 Ответить

    вот как курочку так и сердечки очень я люблю. готовим всегда примерно по такому же рецепту, ну очень вкусно получается.

  • Алиса Опубликовано Декабрь 2, 2015 Ответить

    Я сердечки последний раз ела еще в далеком детстве. Сама как-то обходила стороной, а сейчас фото посмотрела, и просто слюнки текут насколько аппетитно. Обязательно попробую рецепт,уверена, что получится вкусно.

  • Ириша Опубликовано Декабрь 3, 2015 Ответить

    Спасибо за рецепт. Я обычно готовлю сердечки в мультиварке с картошкой или без. Теперь еще так буду делать. По моему на сегодняшний день этот рецепт очень актуален. Ведь сердечки обходятся дешевле мяса, получается бюджетное, но очень вкусное блюдо.

  • Анчо Опубликовано Декабрь 6, 2015 Ответить

    Спасибо за рекомендацию, разводить сметану, чтобы не сворачивалась. Сердечки тушены в сметане с подливой — очень вкусные! С морковкой не пробовала, обязательно приготовлю

    • Юлия Опубликовано Декабрь 6, 2015 Ответить

      Я не всегда ложу морковку. Сегодня как раз готовила без морковки. Ребенок такие сердечки просто обожает.

Оставьте свой комментарий