Лучшие рецепты

Блины на кефире и молоке заварные

блины на кефире и молоке 8С детства мы привыкли что мама готовила отдельно блины на кефире и молоке на сковороде. Естественно эта выпечка отличалась между собой. Тонкие большие блинчики на молоке, а на кефире — маленькие и пышные. Теперь же часто у хозяек можно заметить на столе не один молочный ингредиент, а сразу два. И это, поверьте, не делает блюдо не вкусным. Блины получаются ничуть, ни хуже — тонкие, ажурные, нежные, и подойдут для любой начинки. Только регулировать нужно количество сахара. Так как в блины начиненные творогом сахара нужно больше чем для блинов с мясной начинкой и зажаркой.

Ингредиенты для блинов на кефире и молоке:

блины на кефире и молоке 1

  • Молоко (любое) — 1 ст.;
  • Кефир — 500 мл;
  • Сода пищевая — 1 ч. л.;
  • Соль — 1/3 ч. л.;
  • Яйца — 1 шт.;
  • Масло сливочное или растительное — 3 ст. л.;
  • Сахар песок — 1 ст. л.;
  • Мука блинная или пшеничная — 1,5 стакана.



Как приготовить блинчики с молоком и кефиром:

блины на кефире и молоке 2
1. Выберите не большую кастрюлю и влейте в нее кефир. На слабом огне разогрейте кисломолочный продукт примерно до 50 градусов. Будьте бдительны и постоянно помешивайте кефир. Проверяйте так же температуру, чтобы не перегреть его и не приготовить творог.
Как только вы снимите кастрюлю с огня, можно приниматься за приготовление теста. Первым делом в кефир добавьте соду. Гасить её не нужно. Вы заметите, насколько сода меняет консистенцию кисломолочного продукта. Он сразу превращается в пену, похожую на взбитые сливки. Отправьте теперь в тесто яйцо, соль, сахар.блины на кефире и молоке 3
2. Муку аккуратно распределяем по поверхности теста с помощью сита, порционно, и сразу перемешиваем.блины на кефире и молоке 4
3. Тесто на этой стадии получается похожим на тесто для оладий или десяти процентную сметану, но все в пузырьках.блины на кефире и молоке 5
4. Остается только добавить молоко и растительное масло. Влейте молоко в металлическую емкость, добавьте масло и все вместе вскипятите.
Когда молоко закипит, то сразу снимайте его с огня, и сразу же медленно добавляйте в тесто. При этом нужно быстренько все перемешивать ложкой.блины на кефире и молоке 6
5. Сухую и, обязательно чистую сковороду поставьте на плиту и хорошо прогрейте. Для первого блина смажьте её любым маслом. В половник наберите тесто и наливайте на сковороду. При этом сковородку нужно постоянно наклонять в разные стороны, дабы равномерно распределилось тесто.
Совет: чтобы блины даже не думали прилипать к сковородке, её желательно не мыть сразу перед приготовлением блинчиков. Если вы уж надумали завтра готовить, то помойте посуду с вечера и уже утром можно приниматься выпекать блины. В крайнем случае, хорошенько смажьте сковороду салом (можно и несколько раз).блины на кефире и молоке 7
6. Через 1 минуту переверните и пожарьте блин с другой стороны. Огонь должен быть средний.блины на кефире и молоке 9
Горячие блины на кефире и молоке приготовленные, подавайте к столу со сметаной, вареньем, медом или растопленным сливочным маслом. Можно приготовить и завернуть в ваш кулинарный шедевр любую начинку по желанию.




Загрузка...
    Комментарии к записи (6)
  • Мария Тернова Опубликовано Ноябрь 11, 2014 Ответить

    Какие аппетитные блинчики! Моя внучка их очень любит, непременно испеку ей на кефире. Недавно делала оладушки с кефиром, ей очень понравилось.

  • Наталия+Хоробрых Опубликовано Ноябрь 12, 2014 Ответить

    Для меня не так сложно приготовить тесто, как добиться, чтоб блины ровно растекались по сковороде и не скукоживались в момент переворачивания… Всё остальное уже мелочи…

  • Натали Барткова Опубликовано Ноябрь 13, 2014 Ответить

    Рецептов блинов великое множество. Я люблю на молоке и яйцах.. с кефиром и еще содой (иногда добавляют) мне не вкус не нравится.

  • Александр+Быкадоров Опубликовано Ноябрь 15, 2014 Ответить

    Всем доброго времени суток.
    Сижу и пишу коммент, а теща на кухне — жарит блины ))) Сковорода у нас — Амвей, всем была хороша, да только «кончилась» быстро. Через год стали блинчики к ней, ой как хорошо прилипать…
    Какую сковороду для жарки используете Вы?

  • Сергей Опубликовано Ноябрь 21, 2014 Ответить

    Люблю блины, но сам печь их не умею) Тут ещё от сковороды многое зависит, верно? лучше всего использовать специальную, блинную сковороду. На ней блинчики получаются тонкими и не пригорают.

  • Mikhed Опубликовано Декабрь 13, 2014 Ответить

    А мне в последнее время стали нравиться блинчики с бананом и шоколадом, имеется ввиду бананы и шоколад выступают в роли начинки для блинчиков.
    Сковороду использую китайскую, даже название не знаю, но качество очень даже ничего. Легко моется и ингридиенты не пригорают: яйца, блинчики и прочее.

Оставьте свой комментарий