Лучшие рецепты

Как делать домашнюю лапшу

Не многим довелось попробовать лапшу, которую в домашних условиях готовили наши родители. А ведь все вкуснее, что делается своими руками. Не готовят ее многие хозяйки не потому, что не знают, как приготовить домашнюю лапшу и не, потому что в магазинах полно готовой. А по причине, что лапша в домашних условиях имеет достаточно сложный процесс приготовления. Да, действительно, тесто для домашней лапши делать не так просто как слоеное дрожжевое тесто. Но позвольте своим близким узнать вкус нашего детства!

Ингредиенты для лапши:

как делать домашнюю лапшу 1

  • Яйцо — 1 шт.;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Мука — 100 гр.;
  • Сливочное масло — 1 ч. л.

Рецепт как делать домашнюю лапшу:

как делать домашнюю лапшу




1. Конечно, последовательность приготовления вам уже известна, ведь процесс может напомнить вам приготовление заварного теста для пельменей. Но важнее правила как приготовить домашнюю лапшу — будет только правильно подобранные пропорции ингредиентов. Учтите то, что в нашем рецепте используется крупное яйцо. Поэтому самыми верными можно считать пропорции одного крупного яйца, ста грамм муки, щепотки соли и одной чайной ложки сливочного масла комнатной температуры. Если вы, по какой-то причине не употребляйте сливочное масло, тогда можно взять растительное, но не более 1 чайной ложки. При таких пропорциях тесто получится очень упругим и будет тяжело вымешиваться. Это правильно. Если у вас мелкие яйца, то можно добавить одну — две чайные ложки кипяченой воды. Только не забывайте, что тесто на лапшу, приготовленную в домашних условиях должно быть тугим.
Насыпьте муку в миску или прямо на стол. В сделанное рукой углубление вбейте яйцо и соль.как делать домашнюю лапшу
2. Соедините сначала вилкой яйцо с частью муки и добавьте масло. Сливочное масло не нужно топить. Просто не кладите его в холодильник, и оно будет мягким.как делать домашнюю лапшу
3. Очень хорошо вымесите тесто.
Совет: определить готовность такого теста можно, сделав не большой разрез. Если вы надрежете тесто и внутри не увидите прослоек, то оно готово. И если у вас нет времени вымешивать тесто или просто лень, тогда поместите его в целлофановый пакет на 30 минут. Спустя указанное время тесто будет почти готовым. По крайней мере, вымешивать его нужно будет всего пару минут.как делать домашнюю лапшу
4. Разрежьте надвое полученное тесто. Благодаря маслу его можно раскатывать на голом столе без муки. Блинчик для домашней лапши делается как на чебуреки, то есть очень тонкий. Сквозь него вы можете увидеть свои руки.как делать домашнюю лапшу 6
5. Раскатанный блин оставьте на столе на 10 минут. Затем переверните и засеките то же время. Так мы немного подсушим тесто, чтобы приготовить домашнюю лапшу можно было как наилучше. Так при нарезании не будет склеиваться вермишель.
Сверните блин словно рулетом.как делать домашнюю лапшу 7
6. Острым ножом тонко нарежьте лапшу.как делать домашнюю лапшу 8
Готовое макаронное изделие можно добавить в суп.
Теперь вы знаете, как делать домашнюю лапшу, но не забудьте, что после нарезания нужно разделить каждую вермишелину. Использовать лапшу, приготовленную в домашних условиях можно и для приготовления диетического бульона. А оставшуюся часть лапши можно просушить и хранить до следующего приготовления.




Загрузка...
    Комментарии к записи (9)
  • Вера Опубликовано Май 31, 2014 Ответить

    Домашнюю лапшу делаю часто.Домашняя лапша для супчика на курином бульоне и для молочного супчика,вкусно!

  • Александр Опубликовано Июнь 2, 2014 Ответить

    Раньше очень часто супруга делала домашнюю лапшу, а сейчас в магазинах есть отличные сорта, поэтому и прекратила.

  • Наталья Опубликовано Июнь 2, 2014 Ответить

    Покупная лапша в подметки не годится домашней. Редко когда, но всегда с большим удовольствием готовлю лапшу сама.

  • Александр Викторович Опубликовано Июнь 17, 2014 Ответить

    В детстве конечно ел домашнюю лапшу. Было очень вкусно. А вот сам не готовил, просто даже не знал рецепта приготовления. Магазинное ведь совсем не то. Домашнее, да еще и приготовленное своими руками, что может быть лучше. Спасибо за интересные и полезные рецепты.

  • Лара Опубликовано Июнь 22, 2014 Ответить

    Обожаю домашнюю лапшу и готовлю почти так же, но только варю ее всегда на курином бульоне из домашнего петуха. ) По другому это блюдо у нас не признается )))

    • Наталья Опубликовано Июнь 27, 2014 Ответить

      Ларис, петух это так принципиально? Курица чем не подходит?

    • Юлия Опубликовано Июнь 30, 2014 Ответить

      Ну, домашнего петуха еще нужно купить. У нас своих нет, а на рынке все что угодно могут подсунуть. А свинину мы берем у знакомых в селе. Этот продукт получается проверенным:)

  • Мария Тернова Опубликовано Июнь 24, 2014 Ответить

    Дивную лапшу готовила моя бабушка. Только она нарезала тесто на полоски, а потом крошила. Лапша получалась довольно мелкая. И суп варила постный, с добавлением крутых яиц. Это называлось «монастырская лапша».

  • jonny_30 Опубликовано Июль 6, 2014 Ответить

    да уж, домашняя лапша на порядок вкуснее покупной, это простая истина…
    для лагмана обычно ее и делаем, с покупной ни черта не получается вкуса правильного «)

Оставьте свой комментарий