Лучшие рецепты

Как готовить вареники с картошкой и шкварками

как готовить вареники с картошкой

Первым делом, чтобы блюдо получилось вкусным, нужно приготовить тесто для вареников с картошкой. Вам, возможно, покажется это глупо готовить тесто тогда, когда нет готовой начинки, но, прочитав рецепт полностью, вы поймете, насколько это важно. Такой обед обязательно оценят ваши близкие, а в особенности мужчины. Шкварки делают начинку намного интереснее. Согласитесь, ведь вкуснее кажется богатая начинка, чем просто картофельная. К вкуснейшим домашним вареникам обязательно приготовьте легкий овощной салат. Это может быть квашеная капуста или же такой величавый салат как греческий. При любом выборе ваши родственники поставят вам большой плюс!

Ингредиенты на тесто для вареников с картошкой:

  • Яйца куриные — 2 шт.;
  • Мука пшеничная высшего сорта — 4 стакана;
  • Соль поваренная — 1/2 ч. л.;
  • Вода кипяченная — 2/3 стакана;

Ингредиенты для начинки вареников с картофелем и шкварками:

  • Свиной шпик — 100 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Соль поваренная – 2/3 ч. л.;
  • Картофель сырой — 700 гр.

Как готовить вареники с картошкой и шкварками:

как готовить вареники с кортошкой 1




1. Сначала, как и говорилось раньше, мы приготовим тесто для вареников с картошкой. Все дело в том, что тесто мы будем замешивать горячей водой, именно поэтому оно должно будет немного полежать, перед тем как вымешивать руками массу. А за отведенное время мы успеем приготовить начинку.
Просейте 3 стакана муки в большую миску и вбейте туда яйца комнатной температуры.тесто для вареников с картошкой 2
2. Добавьте соль и приступайте тщательно перемешивать яйца с мукой. Делать это нужно до однородности.тесто для вареников с картошкой 3
3. Кипящую воду налейте в стакан заранее, ведь она должна остыть до температуры 50 градусов по Цельсию. Затем аккуратно добавляйте воду в муку, тем временем параллельно вымешивая тесто ложкой.тесто для вареников с картошкой 4
4. После добавления воды у вас должен получиться комок похожий на вот этот. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой на 30 минут.
Совет: Если вы видите, что тесто уже нужной консистенции, а в стакане все еще остается вода, не вливайте ее в общую миску. Возможно, когда вы отмеряли муку, немного ошиблись или внутри стакана с мукой был воздух. Лишняя вода придаст вам больше работы, поскольку мягкое тесто нужно будет дольше месить.как готовить вареники с картошкой 6
5. Из картофеля сделайте пюре. Шпик нарежьте маленькими кубиками и жарьте на сухой сковороде до получения шкварок. Лук так же нарежьте кубиками и поджарьте на полученном со шпика смальце. Смешайте вместе лук, шкварки и пюре и полностью остудите.тесто для вареников с картошкой 5
6. Тесто достаньте из миски и вымешивайте в оставшейся муке до получения вот такого упругого комочка.как готовить вареники с картошкой 7
7. Отрежьте часть теста и раскатайте скалкой тонкий блин, подстилая под него муку в процессе. Выберите маленькую чашечку или стаканчик и выдавливайте им одинаковые кружочки для лепки вареников.как готовить вареники с картошкой 8
8. На каждый кружочек теста, положите не большое количество начинки и слепите противоположные края пальцами.как готовить вареники с картошкой 9
9. Вареники должны получиться одинаковыми.как готовить вареники с картошкой 10
10. Вскипятите воду, добавьте в нее соли по вкусу, лавровый лист и варите вареники 7 минут, отсчитывая время от момента, когда они всплывут на поверхность. Чтобы убедиться, что блюдо готово, лучше всего достать и попробовать 1 вареник.как готовить вареники с картошкой 11
В Готовые вареники добавьте сливочного масла по вкусу, сметаны, или приготовьте зажарку из лука и растительного масла. Теперь вам известно как приготовить вареники с картошкой, наслаждайтесь вкусным домашним блюдом.






Загрузка...
    Комментарии к записи (2)
  • Mikhed Опубликовано Ноябрь 1, 2014 Ответить

    Ещё с детства люблю это блюдо, для меня лучше тарелка вареников со сметанкой, чем кусок мяса. Реуептик пошёл в закладки. Очень удобно, что все подробно расписано и есть фото. А то бывает зайдешь на сайт, а там текс сплошной и читать не хочется..

  • Kealoha Опубликовано Октябрь 2, 2015 Ответить

    Дожарить лук до золотистой корочки и шкварки до готовности. При подаче вареников на стол полить их жиром со сковороды с прижаркой и соответсвенно выложить поверх шкварочками с луком!

Оставьте свой комментарий