Лучшие рецепты

Макароны с брокколи и копченой грудинкой

макароны с брокколи3 Итальянское блюдо макароны с брокколи и копченой грудинкой просто в исполнении, но очень вкусно и полезно. Капуста брокколи относительно новая культура для нашей страны. Но поскольку, по мнению ученых, брокколи занимает одно из основных мест среди  овощей по количеству незаменимых для нашего организма полезных веществ, следует вводить в рацион блюда с этим видом капусты. Регулярное употребление брокколи мобилизирует нашу иммунную систему, улучшает зрение, укрепляет кости скелета, снижает риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Брокколи замедляет процесс старения кожи. Поэтому этот вид капусты пользуется популярностью в кухнях всех стран мира. Сегодня мы поделимся с вами рецептом итальянского блюда копченая грудинка с брокколи и макаронами.

Ингредиенты для макарон с брокколи:

  • Любые макаронные изделия — 400 г;
  • Капуста брокколи — 450 г;
  • Масло оливковое — 2 — 3 ст. л.;
  • Бекон (или сало с мясными прослойками) — 100 г;
  • Копченая грудинка — 150 г;
  • Перец салатный – 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зуб.;
  • Соль (морская) — по вкусу;
  • Смесь перцев — по вкусу;



  • Перец чили — 1/3 стручка.

Как приготовить макароны с брокколи и копченой грудинкой:

макароны с брокколи1Брокколи разберите на отдельные соцветия. Закипятите воду, добавьте из расчета  1 ч. лож. соли и 0,5 ч. лож. лимонной кислоты на 1,5 л жидкости. В кипящую воду опустите брокколи на 2-3 минуты. Затем вытяните соцветия на сито и опустить в воду с кубиками льда. В таком случае капуста сохранит все свои полезные свойства и красивый зеленый цвет. Отварите согласно инструкции макароны с добавлением небольшого количества масла. Этот нехитрый секрет предотвратит склеивание макарон.

Совет: лучше всего для этого блюда макароны приготовить «аль денте», т. е. до такой степени, когда они уже не сырые, не твердые, но и не переваренные. Именно такую пасту готовят в Италии. Кроме того, что вы почувствуете совершенно новый вкус, такие макароны менее вредны для наших фигур.

Бекон и копчености нарежьте брусочками, салатный перец — длинными кусочками. Нагрейте в глубокой сковороде масло оливковое. Добавьте нарезанный бекон, несколько минут потушите его, что бы вытопился лишний жир. Чеснок очистите, раздавите с помощью широкой стороны ножа, добавьте в сковороду. Туда же положите перец, копчености и пробланшированую капусту. Посолите и поперчите. Можете, по желанию, добавить пряности, перец чили. Как только салатный перец станет мягким, выключите огонь. Добавьте в сковороду отваренные макаронные изделия. Перемешайте брокколи и копченую грудинку с макаронами.

макароны с брокколи2Подавайте на стол макароны с брокколи, украсив по желанию зеленью и тертым пармезаном. На приготовление этого блюда вам понадобиться всего 15 минут. Готовить такие макароны можно круглый год, используя замороженную капусту.

 




Загрузка...
    Комментарии к записи (6)
  • Наталия+Хоробрых Опубликовано Октябрь 30, 2014 Ответить

    Не знаю, кому что новое. Капусту брокколи с удовольствием ем последние лет 15.
    Кстати, до этого даже обычную белокочанную не любила. А сейчас капуста в любом виже и любого сорта — желанный гость нашего стола.

  • Denis Опубликовано Октябрь 31, 2014 Ответить

    Броколи любимое блюдо моей доченьки.

  • Максим Опубликовано Октябрь 31, 2014 Ответить

    Да итальянцы славятся макаронными блюдами. Но зелень я как-то не очень, напоминает о былых временах на огороде — а огород я не очень люблю.

  • Александр Викторович Опубликовано Ноябрь 2, 2014 Ответить

    Вот как то не обращал внимания на капусту броколи, а оказывается зря. Просто почти не чего о ней не слышал, хотя видел много. Нужно обязательно с ней познакомиться поближе. Вот и рецепт пригодится. На следующий год наверное попробую посадить такую капусту у себя, люблю свои овощи и фрукты.

  • Сергей Опубликовано Ноябрь 3, 2014 Ответить

    Такого блюда отродясь не пробовал) Макароны делал только с кабачками. надо как-нибудь с цветной капустой попробовать)

  • Светлана+Бурова Опубликовано Ноябрь 5, 2014 Ответить

    очень интересный рецепт)))) и очень простой в приготовлении

Оставьте свой комментарий