Лучшие рецепты

Панкейки на молоке — рецепт

панкейки на молокеЕсли у вас в холодильнике есть несколько яиц и хотя бы стакан молока, то отличный завтрак вам и вашей семье можно приготовить за 20 минут. Конечно, панкейки на молоке значительно рецептом отличаются от тонких заварных блинов на кефире и молоке. Но, поверьте, оба рецепта хороши и оригинальны. Сами же панкейки на молочном тесте получаются очень пышными, воздушными, но немного суховатыми. То есть они, очень сильно впитывают масло и без сметаны или «сгущенки» блюдо будет немного скушным.

Ингредиенты для панкейков на молочной основе:

  • Мука пшеничная белая — 350 г (2 ст.);
  • Молоко — 400 мл (2 ст.);
  • Соль — 1 щепотка;
  • Сода пищевая — 1 ч. л. (без горки);
  • Сахар песок — 3 ст. л. (без горки);
  • Яйца — 2 шт.;
  • Масло сливочное — 2 ст. л;
  • Уксус 9% — 2/3 ст. л.

ингредиенты для панкейков

Как готовить панкейки на молоке, рецепт с фото:




1. Вбейте холодные яйца в миску и начинайте взбивать миксером при средней мощности. Примерно через 3 минуты, когда яйца взбились, начинайте понемногу добавлять молоко, не выключая блендер.
Совет: подготовьте все ингредиенты заранее, иначе пока вы будете бегать, и измерять их количество, пена в миске осядет.начинайте взбивать яйца
2. Примерно такая пышная смесь получится у вас еще через 3 минуты. В отдельной тарелке соедините сахар с солью и добавляйте по одной столовой ложке этой смеси в яйца. Все это время миксер еще работает. Гашеная уксусом сода прекрасно поднимает тесто, но для этого его всё же нужно хорошо взбить.добавьте сахар в тесто
3. Муку желательно просеять перед добавлением в тесто. Уменьшите скорость миксера на минимум и постепенно добавляйте муку.
Совет: если вместо гашеной соды вы взяли разрыхлитель, тогда соединяйте его сразу с мукой. Помните, что для этих пропорций разрыхлителя вам понадобится так же 1 чайная ложка.в тесто добавляем муку
4. Черед растительного масла. Растопите его удобным для вас способом, немного остудите и добавьте в тесто. Перемешиваем тесто с топленым маслом уже лопаткой или ложкой.
Совет: сливочное масло можно заменить растительным. Но брать желательно рафинированное, поскольку оно не дает ни каких характерных запахов.растопите и добавьте масло
5. Гашеную соду добавляем в конце приготовления теста для панкейков на молоке со сливочным маслом. Насыпьте соду на блюдце и перемешайте ее с уксусом. Делаем все это очень быстро, и, пока масса пенится, вливайте ее в тесто и перемешивайте ложкой.
Совет: уксус так же можно заменить лимонным соком. Этот продукт более натуральный и дает совсем другой вкус. Сока понадобится так же столовая ложка.гасим соду и вливаем в тесто
6. Жарить панкейки с молочной основой желательно на блинной сковороде. Ее предварительно прогрейте и налейте теста немного больше, чем на оладьи из тыквы и яблок на кефирной основе. Идеальный блинчик это 3 столовых ложки теста.в этот момент блинчик нужно перевернуть

Поставьте сковороду на средний огонь и примерно через 3 минуты увидите, как панкейк покроется пузырьками. Значит пора его переворачивать.жарим еще две минуты
Совет: если у вас нет блинной сковороды или, по какой либо причине панкейки пристают — скорее всего, молоко было совсем обезжиренным или мало масла добавили в тесто. Смажьте сковороду немного растительным маслом. Эту процедуру нужно будет проделывать для первых 2-х — 3-х блинчиков.панкейки на молоке рецепт
Идеальные панкейки на молоке готовы, и если вы все делали правильно, тогда свежеиспеченные коржики будут напоминать миниатюрные бисквитные блинчики. Ну, очень вкусный завтрак, а уж с чем его подать решайте сами!




Загрузка...
    Комментарии к записи (9)
  • Лара Опубликовано Март 29, 2015 Ответить

    Ой, а я вот никогда в жизни не пекла панкейки. Надо попробовать… я просто привыкла жарить на масле, а у тебя Юль вон какие хорошенькие панкейки получились.

  • Анна Опубликовано Март 29, 2015 Ответить

    Очень интересный и необычный рецепт, попробую приготовить на следующих выходных. Обычно блинчики делаю тонкие или толстые, на кефире, а здесь пышные и воздушные панкейки, что-то новое для домашних обеспечено. Со сгущенкой панкейки наверняка будут вкусными.

  • Катя Опубликовано Март 30, 2015 Ответить

    А мне очень нравится этот рецепт, как раз отсутствием масла, вроде и на оладушки похожи и не такие жирные, что очень даже подходит для детского меню. И делать их нужно на раз, так как потом они быстро черствеют и уже не такие аппетитные становятся)

    • Юлия Опубликовано Март 30, 2015 Ответить

      Кать, в рецепте есть сливочное масло! И описано, что его можно заменить на растительное. Просто сама сковорода не смазывается! И, НЕТ, панкейки не черствеют несколько дней. Они что-то вроде мини бисквитов. Напоминают оладьи, но нет, это другой вкус. Особенно со сметаной!!! У нас каждые выходные сей час панкейки на молоке со сметаной и чаем. Вкусно! Кстати, вкусно и с растительным маслом! Проверено)))

  • Алёна Опубликовано Апрель 1, 2015 Ответить

    Девочки, такая вкуснятина точно не доживёт до следующего дня. Мои бы слопали в два счёта. Вот вчера всё гадала, чего бы испечь. Напекла песочного печенья, но уже всё слопали. А сегодня, Юль, хочу попробовать твои панкейки!

    • Юлия Опубликовано Апрель 1, 2015 Ответить

      Алена, Уверена что вам понравится! Мои наминают только так. Но сегодня новенький рецепт выпечки нашла. Сомневалась, но сделала. Получилось божественно!!! Опубликую на этой неделе)))

  • Катя Опубликовано Апрель 6, 2015 Ответить

    Юля, я имела в виду, что панкейки в отличии от оладий не жарятся на масле.

  • Алёна Опубликовано Апрель 6, 2015 Ответить

    Юль, конечно, я приготовила эти вкуснющие блинчики. Из этой порции получилось много панкейков, но мои съели все без остатка. И в кого они такие прожоры? Жаль, что фото получились неудачные. Пекла вечером, а фотик вечером подводит. Но ничего я приготовлю их днём, когда дома никого не будет. Заодно и фотосессию спокойно проведу.

  • Ирина Опубликовано Апрель 14, 2015 Ответить

    Давненько я не пекла панкейки, надо завтра на полдник испечь, спасибо!

Оставьте свой комментарий