Лучшие рецепты

Ежики из фарша в сметанном соусе, в духовке

ежики в сметанном соусе из фаршаДля сторонников здорового питания предлагаю приготовить нежные ежики из фарша в сметанном соусе. Дети будут рады такому необычному блюду, вид и название которого их приведет в восторг. А взрослых порадует то, что блюдо это не жарится, а томится в духовке. Ежики, как самостоятельное блюдо, сытные. Они вполне подойдут для семейного обеда, а также выручат вас на работе во время ланча. Давайте приготовим это блюдо вместе.

Ингредиенты:

  • Фарш – 700-800 грамм;
  • Рис – не полный стакан;
  • Яйцо – 1 штука категории С0;
  • Соль и перец — в зависимости от ваших предпочтений.

Для соуса:

  • Сметана 15– 1 пачка (400 г);
  • Луковица – 1 большая;
  • Морковь -1 крупный корнеплод;
  • Кетчуп – 3-4 столовых ложки;
  • Растительное масло для пассировки.

Как приготовить ежики из фарша в сметанном соусе, в духовке – рецепт пошаговый:

1. Начиная готовку блюда, прежде всего, отварим до полуготовности рис (т.е. он не должен быть полностью готовым). Если у вас есть время, замочите его в кипятке на три-четыре часа. Крупу мы предварительно переберем и тщательно промоем.

2. Добавим фарш к подготовленному рису и разобьем яйцо.

Примечание: Купить готовый фарш — это значит сэкономить время, а полезнее (а еще и вкуснее), выбрать мясо самим (у меня это нежирная свинина) и провернуть его через мясорубку.

3. Смешаем яйцо, рис и фарш стараясь, чтоб основа для ежиков в сметанном соусе была однородной. Присолим и поперчим, по своему вкусу. Примерно половина чайной ложки соли идет на это количество фарша.




4. Из фарша сформируем шарики диаметром 4,5 — 5 сантиметров. Не слишком мельчите с размером, они должны быть скорее тефтели, а не фрикадельки. Я брала на одного ежика полную столовую ложку фарша. Выкладывайте заготовки из фарша для ежиков в соусе из сметаны, в форму для выпекания, можно взять и сковороду без пластиковой ручки.

5. Теперь займемся соусом. Лук почистим, мелко нарубим и бросим на сковороду с разогретым маслом. Доведем его до прозрачности.

6. Морковь измельчаем на мелкой терке, выкладываем к луку. Пассируем овощи вместе минуты 3-4 на медленном огне.

7. Добавляем в сковороду к овощам сметану и кетчуп. Можно взять томатную пасту или домашний томатный соус.

8. Перемешиваем ингредиенты сметанного соуса, доливаем около стакана воды или нежирного бульона. Доводим до кипения.

ежики из фарша в сметанном соусе

9. Заливаем сметанным соусом форму с ежиками так, чтоб они были покрыты не меньше, чем на три четверти. Духовку предварительно разогреваем до температуры 180°.

ежики с рисом в духовке

Через 35-40 минут блюдо можно вынимать. Аппетитные ёжики из фарша готовы! Они немного подрумянились, а жидкость выпарилась вдвое.

К ежикам фарша в сметанном соусе можно приготовить гарнир, например, воздушное картофельное пюре с молоком или овощной салат. А можно предложить и как самостоятельное блюдо, слегка присыпав рубленой зеленью. Эта закуска обязательно придется вам по вкусу и в горячем, и в охлажденном виде.

Так же ежики из фарша в сметанном соусе можно готовить из курятины. Тогда рецепт становится более легким и подойдет для диеты.

 

АВТОР РЕЦЕПТА: Мiracle




Загрузка...
    Комментарии к записи (4)
  • Вера Опубликовано Март 15, 2017 Ответить

    Спасибо,за такой аппетитный рецепт, ежики из фарша в сметанном соусе,мои домашние будут довольны!

  • Афинская Опубликовано Март 25, 2017 Ответить

    Почему-то у меня этот рецепт прочно ассоциируется с детством. А все, что из детства, всегда очень вкусно)

    • Юлия Опубликовано Март 25, 2017 Ответить

      Спасибо! Это действительно вкусно!

  • Retsept.Info Опубликовано Апрель 17, 2017 Ответить

    Тефтели лучше тушить в кастрюле, полностью покрытые соусом. Просто обжарьте сначала тефтели на сковороде и переложите в кастрюльку, залейте соусом и тушите на маленьком огне.

Оставьте свой комментарий