Как приготовить жюльен

2013-04-24

Если вы задумались над вопросом, как приготовить жюльен, то вполне возможно, что вам необходимо удивить вкусным угощением из мяса гостей или свою семью. И если вы человек очень занятой, тогда это блюдо выбрано верно, ведь на его приготовление уходит в три раза меньше времени чем на исполнение рецепта «свинина с картошкой в горшочках» и в два раза меньше времени, чем на приготовление «картофель запеченный в духовке с телятиной и сыром». Так как же приготовить жюльен из грибов, и можно ли использовать в этом рецепте другие виды мяса? Об этом можно прочитать ниже.

Как приготовить жюльен, ингредиенты:

Крупная луковица — 1 шт.;
Телятина или куриное филе — 300 гр.;
Мука любого сорта — 1 столовая ложка;
Сливки или цельное молоко — 200 мл;
Шампиньоны свежие — 250 гр.;
Сыр твердый — 70 гр.;
Соль — 1/2 ч. л. без горки;
Мускатный орех молотый — на кончике ножа;
Молотый перец (по желанию)— 1/4 ч. л.;
Сливочное масло — 30 гр.

Как приготовить жюльен из грибов:

1. Естественно, как и в любом другом рецепте, сначала нужно подготовить грибы, овощи и мясо. Лук очистите и промойте. Мясо и грибы промойте, просушив их после этого на бумажном полотенце. Измельчите луковицу не слишком мелкими кубиками. На разогретой сковороде растопите сливочное масло и отправляйте туда лук.
2. Телятину нарежьте кубиками размером не более 1 см*1 см. Для жюльена следует использовать филе, то есть абсолютно не жирное мясо. Отправьте нарезку к луку и жарьте до готовности телятины. Это примерно 15 минут.
3. Посолите зажарку и добавьте в нее специи. После чего равномерно распределите и перемешайте с ней муку.
4. Шампиньоны нарежьте пластинками и добавьте в сковороду. Кстати, если у вас есть Лишние грибы, то стоит приготовить из них маринованные шампиньоны быстрого приготовления, гости это оценят. Вместе с шампиньонами жарьте все 10 минут.
5. Не большими порциями добавляйте сливки и перемешивайте все деревянной лопаткой. Потушите жюльен 3 минуты, пока не загустеют сливки и выключайте огонь.
6. Вот мы и решили вопрос, как приготовить жюльен с грибами. Распределите его по кокотницам, щедро посыпьте натертым сыром и отправьте на 3 минуты в разогретый духовой шкаф до температуры 180 градусов.
Теперь вы знаете, как приготовить жюльен. Украсьте блюдо зеленью, и подавайте к столу прямо в кокотницах.