Лучшие рецепты

Котлеты из домашнего фарша с манкой

котлеты из домашнего фарша 6Если вы решили приготовить вкусную мясную закуску для семейного ужина или праздничного стола, то не достаточно просто знать, как приготовить котлеты из фарша домашнего на сковороде. Необходимо так же учитывать соотношение продуктов и специй, понятно, что вкуснее всего котлеты из домашнего фарша с румяной корочкой. Тогда ваше блюдо уж точно всем понравится. Ну и на крайний случай для большей пользы и меньшей калорийности можно приготовить котлеты из рыбы любого сорта. Они не слишком жирные, поэтому подойдут и для детского меню.

Ингредиенты для котлет из домашнего фарша:

  • Мякоть свинины — 600 гр.;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Крупа манная — 1/3 стакана;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Перец молотый — 1 щепотка;
  • Чеснок — 3 зубка;
  • Мука — 7 ст. л.;
  • Растительное масло — 100 мл;
  • Шпик свиной (только если не жирная свинина) — 100 гр.;
  • Лук — 2 головки среднего размера;
  • Сметана 21% жирности — 1 ст. л.



Рецепт как делать котлеты из фарша:

котлеты из домашнего фарша 1
1. Для данного блюда очень важно правильно готовить фарш. Это одно из самых главных правил. Фарш для котлет должен быть нежным, воздушным и однородным. Если вы сможете сделать его таким, тогда и как приготовить котлеты из фарша приготовленного дома уже не вопрос.
Промойте свинину, шпик, очищенный лук и пропустите все через мясорубку со средней насадкой. Хорошенько размешайте фарш со сметаной. Добавьте куриное яйцо комнатной температуры, ведь как делать котлеты из домашнего фарша без него. Яичный белок помогает соединить все компоненты и не даст им развалиться во время жарки. Если хотите сделать блюдо не таким жирным, то можно не добавлять желток.котлеты из домашнего фарша 2

2. Для того чтобы фарш был не жидким добавьте манную крупу, после чего отставьте миску на 30 минут, тем самым предоставив крупе время для разбухания.котлеты из домашнего фарша 3

3. Добавьте специи, чеснок, пропущенный через пресс, и соль.

Совет: И теперь главное правило – как приготовить котлеты из свиного фарша, чтобы они были вкусными, сочными и воздушными. Фарш в обязательном порядке нужно отбить. Вытрите стол и вымойте руки. Затем всю мясную массу поднимайте вверх и со всей силы ударяйте об стол. Так вы сделаете фарш невероятно нежным и распределите все специи.котлеты из домашнего фарша 4
4. Из фарша сформируйте котлеты. Каждую из них обмокните в муку.котлеты из домашнего фарша 5

5. Затем жарьте на растительном масле примерно по 10 минут с каждой стороны на среднем огне.котлеты из домашнего фарша 7
Готовое блюдо можно подавать к столу как закуску или потушить в сковороде с луком томатом и специями и подать как подливу. И теперь, когда вы знаете, как делать котлеты из фарша домашнего, вы можете приготовить мясные клубочки в слоеном тесте в качестве выпечки. Это изделие порадует в первую очередь детей.




Загрузка...
    Комментарии к записи (4)
  • Наталия+Хоробрых Опубликовано Октябрь 15, 2014 Ответить

    Вот почему-то не получаются у меня котлеты. Тефтели (то есть с рисом которые) получаются, а котлеты или разлазятся, или подгорают так, что при переворачивании превращаются в нечто бесформенное…

  • Лара Опубликовано Февраль 6, 2015 Ответить

    А я сегодня решила делать котлетки, правда фарш покупной, но хоть свежий. Юль, твои котлеты такие румяные, представляю какие они вкусные горячие. 🙂

    • Юлия Опубликовано Февраль 6, 2015 Ответить

      У меня муж котлеты жарит вкуснее! Не пойму в чем секрет, фарш тот же, а котлеты сочнее и вкуснее!!! Так 1 раз подсмотрела за ним, а секрет оказался прост. Он мочит руки и формирует котлеты, (абсолютно без муки) после чего сразу кладет их на раскаленное масло. Котлетка зажаривается и остается очень сочной! Вот такая простая тайна) Потом он их тоже со сливочным маслом пропаривает в казане, как и ,ты, Ларочка! Мы съедаем их за день!

  • Людмила Опубликовано Июнь 23, 2016 Ответить

    Теперь все очень тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Я использую блендер, но вы можете пропустить все еще раз через мясорубку. Готовый фарш оставляем на несколько минут для набухания манки.

Оставьте свой комментарий