Лучшие рецепты

Оладьи из говяжьей печени

оладьи из говяжьей печени 6 Приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени не составит вам ни малейшего труда, ведь рецепт приготовления занимает всего 30 минут. Каждая мама и хозяйка знает, что печень для организма очень полезна, а особенно говяжья. Но угодить под вкус каждого очень сложно. По этому рецепту оладьи из говяжьей печени получаются практически без запаха основного ингредиента и возможно этим и понравятся вашей семье. На самом деле секреты приготовления печени очень просты: чтобы сделать ее нежнее — сними пленку и удали каналы; чтобы убрать горечь — нужно применить молоко. Кстати данный фарш можно использовать для приготовления печеночного торта.

Ингредиенты на печеночные оладьи из говяжьей печени:

  • Печень говяжья — 600 гр.;
  • Соль — 1/2 ст. л.;
  • Шпик свиной — 1 ст. л.;
  • Чеснок — 1 зубок;
  • Лук — 1 крупная головка;
  • Перец молотый — шепотка;
  • Молоко — 3 ст. л.;
  • Мука — 4 ст. л.;



  • Яйца куриные — 1 шт.

Как приготовить печеночные оладьи:

оладьи из говяжьей печени 1
1. Перед тем как перемолоть печень на мясорубку, ее нужно тщательно вымачивать от крови в течение двух часов, постоянно меняя воду. Легче всего будет поместить печень в миску и поставить под тонкую струю проточной воды. Так продукт будет находиться в воде, а вода будет постоянно чистой.
Для того чтобы блюдо получилось вкусным, мало просто знать как приготовить печеночные оладьи. Важно так же уметь аккуратно снять пленку с говяжьей печени. Этот шаг уже описывался ранее в рецепте бефстроганов из печени говяжьей. Делается это не сложно. Найдите срез и отслоите ногтем тонкую пленку на поверхности. Постепенно туда про толкните пальцы и шевелите ими в разные стороны, сняв медленно всю пленку.
Далее все намного проще. Перемелите печень на мясорубку со средней насадкой. Туда же перемелите очищенный лук. Добавьте яйцо, специи, молоко, соль, и принимайтесь все это тщательно смешивать.оладьи из говяжьей печени 2
2. Шпик перемелите на ту же мясорубку и добавьте в фарш для оладий из говяжьей печени.оладьи из говяжьей печени 3
3. Чтобы наши оладьи из говяжьей печени были на высоте, для запаха добавляем зубок чеснока. Затем медленно добавляем муку и одновременно перемешиваем фарш, чтобы не образовались комки.оладьи из говяжьей печени 4
4. Консистенция теста должна быть похожа на тесто для обычных оладий. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и столовой ложкой отправляем туда небольшие порции фарша, формируя их в кружки.оладьи из говяжьей печени 5
Жарим наши оладьи примерно 7 минут на среднем огне. Затем снимаем на бумажное полотенце, чтобы отдать лишний жир. Теперь вы знаете все секреты, как приготовить печеночные оладьи. Желаем вам приятного аппетита.




Загрузка...
    Комментарии к записи (1)
  • Елена+Метелева Опубликовано Сентябрь 18, 2014 Ответить

    Интересный рецепт, жаль только, что супруг печенку на дух не переносит))) а для себя любимой и неинтересно как-то готовить. Поэтому просто иногда покупаю немного печеночки и жарю на один раз))

Оставьте свой комментарий