Лучшие рецепты

Отбивные из свинины в духовке с грибами

отбивные из свинины в духовке с грибами

Отбивные из свинины в кляре — это распространенное угощение, которое для своей семьи готовят большинство хозяек. На первый взгляд блюдо очень простое, подходит для множества гарниров и имеет значительное количество белков, что очень важно для спортсменов и детей. Но когда готовятся отбивные из свинины в духовке, то стоит добавить небольшие штрихи, чтобы из обычной отбивной получилось мясо по-царски. Например, запечь мясо с грибами, зеленым луком и сыром. И не забудьте приготовить овощной салат или же греческий салат, ведь что может лучше сочетаться с мясом, чем свежие овощи.

Ингредиенты на отбивные из свинины в кляре:отбивные из свинины в духовке с грибами 1

  • Шампиньоны — 300 гр.;
  • Зеленый лук — 10 не больших веточек;
  • Сливочное масло — 1 ст. л.;
  • Мякоть свинины (балыковая часть)— 400 гр.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Перец молотый черный — четверть чайной ложки;
  • Чеснок — 4 зубка;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сыр твердый — 200 гр.;
  • Мука любого сорта — 4 ст. л.

Как готовить отбивные из свинины в духовке с грибами:




Отбивные из свинины в духовке с грибами 3
1. Желательно сначала приготовить так называемую «шубку» для мяса. Промойте грибы и нарежьте их пластинками как на рецепт быстрого маринования шампиньонов. Поставьте сковороду на газ и отправьте туда сливочное масло, следом за которым через минуту пойдут грибы. Посолите шампиньоны и оставьте жариться на среднем огне 10 минут, помешивая их деревянной лопаткой.Отбивные из свинины в духовке с грибами 3
2. Зеленый лук промойте, отряхните с него лишнюю воду и нарежьте. Отправьте зелень в сковороду к грибам и пассируйте, помешивая, еще 5 минут.Отбивные из свинины в духовке с грибами 4
3. Мясо промойте и обязательно просушите или промокните бумажным полотенцем. Затем нарежьте не толстыми пластинками и отбейте отбойным молотком с двух сторон.Отбивные из свинины в духовке с грибами 5
4. Яйца вбейте в глубокую миску и начинайте взбивать вилкой, постепенно добавляя остаток соли и перец. Пропустите чеснок через чесночницу и так же смешайте его с мясом.Отбивные из свинины в духовке с грибами 6
5. Хорошенько промокните пластинку мяса в яичную смесь.Отбивные из свинины в духовке с грибами 7
6. Затем с обеих сторон обваляйте биток в муке.Отбивные из свинины в духовке с грибами 8
7. Жарьте отбивные с обеих сторон по 7 минут на среднем огне.Отбивные из свинины в духовке с грибами 9
8. Выложите битки на устеленный пергаментом противень засыпьте каждый из них сначала шампиньонами, затем тертым сыром и отправляйте в духовку на 10 минут. Температура в духовом шкафу не должна превышать 180 градусов по Цельсию.Отбивные из свинины в духовке с грибами 10
Готовые отбивные из свинины в кляре лучше всего подавать к столу горячими, пока еще расплавленный сыр. По желанию добавьте к отбивной с грибами майонез или сметано-майонезный соус.


 




Загрузка...
    Комментарии к записи (1)
  • Наталия+Хоробрых Опубликовано Октябрь 15, 2014 Ответить

    Ух ты. как интересно! Отбивные часто делаем, ребенку очень нравится молоточком орудовать)))
    А в таком вкусном кляре — думаю, еще оригинальнее будет.

Оставьте свой комментарий