Лучшие рецепты

Печень с яблоками и луком говяжья

печень с яблоками и луком 8Оригинальной закуской для праздничного стола может стать печень с яблоками и луком говяжья, запеченная в духовке. Это блюдо очень оригинально сочетается с картофелем фри и просто запеченной картошкой в духовке по-домашнему. Так что если печенка с яблоком и жареным луком вам по душе, и вы нисколько не боитесь экспериментировать, тогда берите ручку и записывайте рецепт. А если такая оригинальность вас не привлекает, тогда можно приготовить бефстроганов из печени со сметаной. Только уж эта так называемая подлива будет прекрасно сочетаться с картофельным пюре и мелко нарезанным зеленым луком.

Ингредиенты для приготовления печени с яблоками и луком:

  • Печень говяжья — 400 г;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Яблоки кисло сладкие — 2 шт.;
  • Растительное масло — 3 столовые ложки;
  • Перец молотый — 2 шепотки;
  • Мука — 1/2 стакана;
  • Лук — 1 головка.

печень с яблоками и луком 1




Печень с яблоками и луком говяжья готовится так:

1. Печень любую желательно очистить от пленки. Так в готовом виде она будет нежнее, и не будет горчить. Как сделать это, мы предварительно описывали в рецепте приготовления печеночного торта из говяжьей печени. Но всё же, аккуратно в месте разреза печени отделите ногтем тонкую пленку и снимите её полностью со всей поверхности.печень с яблоками и луком 2
2. Затем разрезаем печенку говяжью на тонкие пластинки. Толщина каждой пластинки — от 0,4 мм до 0,7 мм.
Выкладываем нарезанную печень на доску, после чего солим и перчим.печень с яблоками и луком 3
3. Каждый кусочек говяжьей печенки обваляйте в муке. В это время уже поставьте сковороду на огонь и влейте в нее масло.печень с яблоками и луком 4
4. Печенку обжарьте с обеих сторон, примерно по 3 минуты на большом огне.печень с яблоками и луком 5A
5. Теперь пришел черед яблок. Удалите сердцевину из каждого плода и нарежьте их тонкими пластинками. Толщина каждой пластинки яблока должна быть такой же, как и печень.
Совет: в обязательном порядке очистите шкурку с яблок, иначе она испортит блюдо. Для приготовления печенки с яблоками и луком нужна только мякоть яблок.печень с яблоками и луком 5
6. Противень смажьте чайной ложкой растительного масла (в зависимости от того какой величины противень). Первым слоем кладем мякоть яблок, затем печень.печень с яблоками и луком 7
7. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на оставшемся от печенки масле, слегка посолите. Для придания румяной корочки корнеплоду хватит пяти минут на среднем огне.печень с яблоками 6
Весь жареный лук выкладываем поверх печенки в противень так, чтобы покрыло всю печень. Ничего страшного, если слой лука получится тонким.печень с яблоками и луком 9
Отправьте противень в духовку на 10 минут. Температура духового шкафа на то время должна достичь 170 градусов. Готовую печень с яблоками и луком подавайте с картошкой фри или просто запеченной картошкой в духовке — если это для праздника. Ну а если блюдо вы сделали просто для семьи, то подойдет и ячневая каша.




Загрузка...
    Комментарии к записи (4)
  • Светлана+Бурова Опубликовано Декабрь 17, 2014 Ответить

    в таком исполнении печень я ещё не готовила!
    думаю, что очень вкусно должно быть

  • Наталья Опубликовано Декабрь 17, 2014 Ответить

    Печень с яблоками и луком — это наверное так вкусно! Сама бы не догадалась, так попробовать приготовить. Спасибо Юля за рецепт. Завтра же удивлю мужа.

  • Лара Опубликовано Декабрь 23, 2014 Ответить

    Я готовила куриную печенку с яблоками, было очень вкусно, поэтому думаю, что и говяжья печенка с яблоками тоже не плохо получается.

  • Анна Опубликовано Январь 12, 2015 Ответить

    Я по такому рецепту готовлю и говяжью, и куриную печень — получается изумительно вкусно. Добавляю немного сливок иногда при готовке в духовке — тогда печень получается еще более нежной. Яблоко с печенью отлично сочетаются в этом рецепте, попробуйте приготовить, никогда не пожалеете об эксперименте.

Оставьте свой комментарий