Лучшие рецепты

Подлива из фарша к макаронам

подлива из фаршаГотовить обыкновенную мясную подливу умеет каждый, и самое интересное, что она совсем не надоедает. Вот так же и подлива из фарша к макаронным изделиям. К тонкой вермишели можно приготовить гуляш из телятины или свинины и это будет вкусно, но для макарон более крупных нужно готовить что-то посерьезней, например какой-нибудь томатный соус или соус в виде подливы с фаршем и помидорами. Это блюдо будет значительно отличаться от обыденных. Оно сможет украсить ваш стол, порадовать и удивить семью.

Ингредиенты для подливки с фаршем:

подлива из фарша

  • Фарш мясной — 400 г;
  • Помидоры свежие — 5 шт. среднего размера;
  • Масло оливковое первого отжима — 4 ст. л;
  • Зелень укропа — 2 — 3 веточки;
  • Перец болгарский — 1 крупныйстручок;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Сахар — 1 ст. л.;
  • Чеснок — 2 зубка;
  • Перец горошек — 3 — 5 шт.;
  • Паприка молотая — 1/2 ч. л.;
  • Майоран — 1 щепотка;
  • Базилик сушеный зеленый — 1 щепотка;



  • Перец молотый черный — на кон. ножа;
  • Хмели сунели — на кон. ножа;
  • Розмарин — на кон. ножа;
  • Лук — 1 головка среднего размера.

Как готовится подлива из фарша и томатов:

подлива из фарша 2
1. Посуду для приготовления блюда можно выбрать любую, но в любом случае она должна бить с высокими бортами. Для приготовления нашего блюда подойдет не большой казан, сотейник или глубокая сковорода.
Поставьте сотейник на огонь, подождите минут 5, затем влейте масло и добавьте фарш. Первое время жарим фарш на среднем огне 7 минут. Чтобы мясо не осталось одним комком, перемешивайте его деревянной лопаткой и по надобности разбивайте ею комки.подлива из фарша 3
2. Лук натрите на мелкой терке. Если по какой-то причине кто-то в семье не любит этот корнеплод, то его можно заменить морковкой или вообще убрать из рецепта. Но тогда подлива с фаршем будет не такой сочной.подлива из фарша 4
3. Лук добавьте к фаршу вместе с солью, и теперь уже казан накройте крышкой. Тушим фарш с луком 15 минут теперь уже, уменьшив огонь на половину.подлива из фарша 5
4. Нарежьте салатный перец мелкими кубиками. Из помидор выжимаем сок с помощью любого удобного для вас прибора. Можно использовать современную соковыжималку. Чеснок очищаем, укроп промываем и измельчаем.подлива из фарша 6
Совет: сразу положите в томатный сок сахар, чтобы до того времени как вы его будете добавлять в кастрюлю, он успел растаять.
5. Когда мясной сок в казане выкипит, можно отправить в него специи и перемешать фарш.подлива из фарша 7
6. Хорошенько перемешайте мясо, чтобы распределились специи и добавьте в подливу томатный сок, рубленый чеснок и болгарский перец. Теперь нужно на самый минимум поставить огонь и варить подливку с помидорами и фаршем 20 минут.подлива из фарша 9
Мелко рубленый укроп добавляем в конце, как обычно в приготовлении вторых блюд и супов. Зелень можно так же выбрать и по желанию или вовсе не добавлять, так как подлива из фарша при добавлении зелени кардинально меняет вкус. Подавайте к столу свежесваренные макароны с подливой и салатом.




Загрузка...
    Комментарии к записи (7)
  • Александр Викторович Опубликовано Ноябрь 10, 2014 Ответить

    Конечно немного придется повозиться, но по моему получится довольно вкусно. Ингредиенты доступны, а разнообразить свой стол все же интересно и нужно. Так что можно попробовать приготовить. Меня рецепт заинтересовал. Спасибо.

  • Мария Тернова Опубликовано Ноябрь 11, 2014 Ответить

    Я иногда готовлю похожие подливы из фарша, если на ужин макароны. Вариантов много. Если некогда возиться, просто беру какую-нибудь замороженную овощную смесь типа лечо и тушу с фаршем. Получается очень вкусно.

  • Наталия+Хоробрых Опубликовано Ноябрь 12, 2014 Ответить

    Для меня подлива — это что-то жидкое и однородное по консистенции (типа как я майонез в блендере делаю), а такого рода подлива — это уже почти рагу…

  • Елена+Метелева Опубликовано Ноябрь 17, 2014 Ответить

    Очень похоже на соус болонез к спагетти — томатный соус с фаршем. В Греции это блюдо тоже очень популярно, только специи немного другие — при тушении соуса с фаршем я всегда добавляю палочку корицы кроме соли и черного и красного перцев. А готовое блюдо хорошо посыпать тертым сыром типа пармезана — очень вкусно!

    • Юлия Опубликовано Ноябрь 17, 2014 Ответить

      Согласна с вами! Сыр будет кстати!

  • Светлана+Бурова Опубликовано Ноябрь 19, 2014 Ответить

    отличный рецепт ))) быстро, просто и вкусно!!!

  • Елена Прекрасная Опубликовано Ноябрь 19, 2014 Ответить

    Спасибо за рецепт! Согласна со Светланой — быстро, просто и вкусно! Похоже на итальянскую пасту с соусом, можно еще добавить брынзу или мацарелу в макароны, люблю макароны, обязательно попробую ваш рецепт!

Оставьте свой комментарий