Лучшие рецепты

Овощное рагу с кабачком

овощное рагу с кабачком

Летом приходит время подумать о полноценном овощном рагу с кабачками и мясом. Кабачок универсальный продукт, с которым можно готовить закуски, супы, вторые блюда, икру и даже детские блюда. Самое приятное, что кроме отменного вкуса кабачок несет еще и огромную пользу. Рагу с кабачками и мясом по этому рецепту не сложно готовить. Поистине овощное рагу с кабачком уже получило звание сезонного летнего блюда, как и зеленый борщ со щавелем.

Ингредиенты для рагу с кабачками и мясом:овощное рагу с кабачком 1

  • Мякоть свинины — 400 гр.;
  • Перец молотый черный — 1 щепотка;
  • Томатная паста — 2 ст. л.;
  • Чеснок — 2 зубка;
  • Молодые кабачки большого размера — 2 шт.;
  • Картофель среднего размера — 7 шт.;
  • Соль — 1/2 ст. л.;
  • Морковь среднего размера — 1шт.;
  • Луковица среднего размера — 1 шт.;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Растительное масло — 6 ст. л.;
  • Укроп — 7 не больших веточек;
  • Сахар – 1 ч. л.



Как готовить овощное рагу с кабачком:

овощное рагу с кабачком 2
1. Мякоть свинины промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте на кусочки. В толстостенную посуду (желательно чтобы это был казан или сотейник) влейте половину масла и обжарьте на нем до золотистого цвета свинину (это примерно 7 минут).
Совет: мясо режьте против волокна, так оно будет мягким в готовом виде.овощное рагу с кабачком 3
2. Промойте овощи, очистите морковь и лук. Молодой кабачок нарежьте прямо со шкуркой мелкими кубиками, удалив перед этим его хвостик. Лук нарежьте такими же кубиками, как и кабачок. Морковь натрите на терке. Чеснок для рагу с мясом и кабачками просто очистите, и нарежьте пластинками.овощное рагу с кабачком 4
3. Разогрейте сковороду и влейте в нее остаток масла. Сначала обжарьте лук и морковь как для зажарки на среднем огне, затем добавьте измельченный кабачок, перемешайте его с остальными овощами, посолите по вкусу и убавьте огонь, чтобы овощи не подгорели. Тушите массу 15 минут.овощное рагу с кабачком 5
4. Тем временем обчистите картофель, нарежьте его брусками и отправьте к мясу. Увеличьте немного огонь, чтобы придать золотистую корочку картофелю. Жарим все вместе еще 5 минут, солим и выключаем.овощное рагу с кабачком 6
5. В зажарку добавьте томатную пасту и чайную ложку сахара. Перемешайте овощи и потушите минуту.овощное рагу с кабачком 7
6. В самом конце приготовления зажарки для рагу с мясом и кабачками, добавьте нарезанный чеснок и специи. Перемешайте, потушите еще минуту и снимайте с огня.овощное рагу с кабачком 8
7. Равномерно по поверхности картофеля и мяса распределите тушеные овощи, добавьте воды, так чтобы она на 3 пальца не доставала до верха. В казан положите лавровый лист, накройте его крышкой и поставьте рагу на слабый огонь.овощное рагу с кабачком 10
Тушить рагу с кабачками и мясом следует 30 минут до готовности мяса. В Готовое блюдо добавьте рубленый укроп и выключайте плиту. Подавайте овощное рагу через 15 минут после готовности, украсив по желанию. Отличной закуской для вашего обеденного стола так же могут стать бризоли из фарша.


 




Загрузка...
    Комментарии к записи (1)
  • Cергей Евдокименко Опубликовано Сентябрь 8, 2014 Ответить

    Хороший рецепт! Я думаю должно получиться очень вкусно. Попробуем обязательно!

Оставьте свой комментарий