Лучшие рецепты

Рецепт овощного рагу с картофелем и баклажанами

рецепт овощного рагу с картофелем и баклажанамАппетитное овощное рагу с картофелем и баклажанами, рецепт которого мы сегодня предлагаем вашему вниманию, станет частым гостем на вашем столе этой осенью, если вы возьмете на заметку несколько простых, но полезных наших советов. Из привычных овощей мы готовим традиционные блюда, а хочется чего-то оригинального, душа просит осеннего праздника. Соединив в рецепте картофель с баклажанами, получаем овощное рагу с оригинальным вкусом и достаточно сытное. Баклажан не только добавит интересные вкусовые нотки нашему блюду, но и принесет пользу организму.

Ингредиенты для рецепта рагу с овощами (картофелем и баклажанами):

рецепт овощного рагу с картофелем и баклажанам 1

  • Мясо – 300 г;.
  • Картофель – 3 – 4 шт.;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Баклажан — 2 шт.;
  • Помидоры — 3 шт.;
  • Паста томатная – 1 ст. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Сахар – 1 ст. л.;



  • Специи— пo вкусу;
  • Растительное масло.

Как готовить овощное рагу с картофелем и баклажанами, рецепт с фото:

рецепт овощного рагу с картофелем и баклажанам 2
1. Мясо нарежьте небольшими кубиками. Немного обсушите. В глубокую толстостенную кастрюлю или сотейник налейте растительное масло, поставьте не огонь, немного прогрейте. Выложите мясо, поджарьте его до золотистого цвета.рецепт овощного рагу с картофелем и баклажанам 3
2. Картофель, лук, морковь и баклажаны очистите, и нарежьте кубиками средней величины. Картофель добавьте к мясу, тоже немного подрумяньте. После добавьте воды на 2 пальца ниже уровня овощей. Уменьшите огонь и накройте сотейник крышкой. Тушите до полуготовности картофеля.рецепт овощного рагу с картофелем и баклажанам 4
3. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Выложите на нее нарезанный лук. Поджарьте его, помешивая. Добавьте морковь и еще немного потушите. Затем к жареным овощам присоедините баклажаны, посолите, аккуратно перемешайте. Благодаря соли синенькие пустят сок и это предотвратит их пригорание. Тушите овощи до полной готовности на небольшом огне, периодически помешивая.рецепт овощного рагу с картофелем и баклажанам 5
4. Снимите с помидор кожицу, натрите на терке. Совет: кожица легко снимется с помидора, если предварительно его подержать 1 минуту в кипятке.рецепт овощного рагу с картофелем и баклажанам 6
5. В сковороду с тушащимися овощами добавьте томатный сок, специи по вкусу. Лучше всего в данном случае подойдет лист лавровый, перец горошком и черный молотый. Посолите овощную заправку, добавьте томатную пасту. Рекомендуем в рецепт этого рагу из овощей с картофелем и баклажанами добавить ложку сахара. Вкус блюда станет более нежным. Перемешайте смесь и потушите на небольшом огне 5 минут.рецепт овощного рагу с картофелем и баклажанам 7
6. В кастрюлю с почти готовым картофелем высыпьте овощную заправку. Тушите под крышкой до 15 минут, пока картофель не станет совсем мягким и рассыпчатым.рецепт овощного рагу с картофелем и баклажанам 8
Совет: чтобы овощное рагу с картофелем и баклажанами, рецепт которого мы описываем, получился вкусным, нужно правильно рассчитать пропорции ингредиентов. Объем овощной заправки должен соотвествовать объему картофеля.




Загрузка...
    Комментарии к записи (4)
  • Анна Опубликовано Сентябрь 18, 2014 Ответить

    Очень люблю овощное рагу. Одна его в семье кушаю. А так как я сама не готовлю (хоть и умею), то мужу приходится переодически меня баловать. Могу рагу кушать спокойно несколько дней. Лишь в нем присутствовала картошка. Главный для меня ингредиент.

  • Геннадий Ольховский Опубликовано Сентябрь 19, 2014 Ответить

    Отличное блюдо, даже сказал бы, что это фирменное блюдо моей жены. Да всё очень вкусно, но честно говоря, не привлекая внимания моей жены — там много томатов, а это изжога…

  • Натали Барткова Опубликовано Сентябрь 21, 2014 Ответить

    Для меня всё приемлемо, кроме картошки.. мясо с картошкой вместе не употребляю.. На мой взгляд, и без картофеля будет совсем не плохо..

  • Максим Опубликовано Сентябрь 21, 2014 Ответить

    Выглядит, конечно, красиво. Но рагу я как-то не ем. Да и вообще предпочитаю быструю еду. Некогда тратить время на то, чтобы обстоятельно всё приготовить и проживать.

Оставьте свой комментарий