Лучшие рецепты

Рулет из сала в духовке

Рулет из сала в духовке Почему то многие хозяйки думают, что сало можно только засолить или приготовить из него смалец и шкварки. На самом деле рецептов превеликое множество, например, из этого продукта может получиться вкуснейший рулет. Для его приготовления лучше всего взять сало с мясными прослойками или, как мы еще его называем, подчеревок. Это уже 50 % того, что рулет из подчеревка получится вкусным. Далее осталось сделать все по правилам, чтобы избежать массы ошибок, которые обязательно навредят нашему угощению. Кстати, если подчеревка у вас слишком много или кусок другой формы, то из излишка можно сделать маринованное сало в своем соку — ну очень вкусная закуска!

Чтобы приготовить рулет из подчеревка — понадобится:

  • Кусок сала толщиной не более 5 см, шириной 30 см и длиной 50 см.— это примерно 1,2 кг;
  • Соль — 3 — 4 ст. л.;
  • Молотый перец черный — 1 ст. л.;
  • Чеснок — 1 головка среднего размера;
  • Лавровый лист — 10 штук;
  • Рукав для запекания — 70 см;
  • Капроновая нить — 3 м.

Как готовить рулет из сала в духовке:

Рулет из сала в духовке 1
1. Если у вас подчеревок другой формы или же другого веса, ничего страшного, лишь бы он сворачивался в рулет и помещался в рукав и духовку. Промойте сало и приступайте к работе. Для начала посолите подчеревок, затем руками втирайте соль по всей его поверхности, после чего помещаем продукт в герметичный пакет и отправляем в холодное место на 5 часов. За это время подчеревок пропитается солью.

Рулет из сала в духовке 2




2. Достаньте сало из холодильника и разложите на стол. Теперь самое время натереть его специями и запечь. Для начала равномерно распределите молотый черный перец, так же втирая его руками со всех сторон.

Рулет из сала в духовке 3
3. Лавровый лист промойте проточной водой, просушите, затем разомните руками и распределите по внутренней поверхности будущего рулета.

рулет из подчеревка 4
4. Чеснок очистите, измельчите в блендере или чесночнице и распределите по всей поверхности подчеревка.

рулет из подчеревка 5
5. Теперь очень плотно сверните подчеревок в рулет и смотайте его капроновой ниткой, чтобы во время запекания он принял именно такую форму как нам нужно.

рулет из подчеревка 6
6. В этом рецепте мы обязательно пользуемся рукавом для запекания, поскольку на подчеревке имеется шкура и без рукава она превратится в «сухарь». Итак, помещаем подготовленный сверток в рукав и специальными зажимами плотно закрываем края. Поставьте рулет из подчеревка в духовку, разогретую до температуры 180 градусов по Цельсию, и выпекайте 60 минут.рулет из подчеревка 7
Рулет из сала в духовке готов. Нарежьте его кружочками и подавайте к столу горячим. Кстати на гарнир для этого блюда лучше всего готовить каши.




Загрузка...
    Комментарии к записи (5)
  • Татьяна Опубликовано Май 19, 2014 Ответить

    Отличный рецепт. Выглядит аппетитно и внесет разнообразие в домашнее меню.

  • Флора Опубликовано Июнь 22, 2014 Ответить

    Вот так просто можно поразить новым вкусным блюдом из свинины — закуской. Классно такой рулет подать за праздничной стол, сало насытит наших мужчин и не даст захмелеть!

  • Виталий Опубликовано Июнь 24, 2014 Ответить

    Раз уж я заглянул в духовку, т.е., в рубрику, где Юлия описывает процессы приготовления фаршированной, запеченной и прочей вкуснятины, то и о свином рулете обязательно почитаю.

    Ох, как я любил изделия из свинины, и, в первую очередь, натуральное сало, в молодости! Особенно в зимой, в лыжных туристских походах — и калории, и теплообразующая энергия, и удовольствие! А до начала занятий туризмом было такое, даже не нравилось сало.
    Сейчас уже в связи с возрастом надо с салом мне быть поосторожнее. На поджелудочную излишняя нагрузка. А вот рулета немножко, думаю, не помешает. Да и семье сюрпрайз можно приготовить 😉
    Спасибо, Юлия!

  • Алёна Опубликовано Сентябрь 7, 2015 Ответить

    Юль, а я вчера кормила своих тоже печеной почерёвкой. Но у мня без гарнира никуда. Чтоб время не терять за плитой, готовя его, я забрасываю овощи прямо в пакет с грудинкой. Вышло вкусно.

  • Славяна Опубликовано Октябрь 22, 2015 Ответить

    В нашей семье очень любят сало, а в запеченном виде больше всего, даже сынуля начинает такой рулетик лопать.

Оставьте свой комментарий