Лучшие рецепты

Икряники из икры толстолобика

икряники из икры толстолобикаКогда покупаешь толстолобика живым весом, не часто попадается икра. А вот когда посчастливится, тогда мы и интересуемся, как приготовить икру толстолобика. Важно знать, что если просто пожарить икру этой речной рыбы на сковородке, то она получается жёсткой и сухой. А вот если приготовить икряники из икры толстолобика или икорные котлеты, рецепт которых мы сегодня опишем — это совсем другое дело. Ведь икорные оладьи можно подать и со сметаной и с майонезом и с соусом тар-тар. Итак, если вам посчастливилось найти в толстолобике икру, тогда икряники из неё начнём готовить прямо сей час по этому, пошаговому рецепту.

Так же не забудьте приготовить аппетитную подливку из куриных сердечек со сметаной.

Полный пошаговый рецепт икряников из икры толстолобика.

Ингредиенты:

  • Икра толстолобика — 300 г (примерно);
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Соль — 2/3 ч. л.;
  • Мука — 1,5 ст. л.;
  • Сметана или майонез — 1,5 ст. л.;
  • Масло растительное — для жарки.



ингредиенты для икряников

Приготовление:

1. Нужно понимать, что просто так икру толстолобика вы не сможете перемешать вилкой, как в рецепте икорных котлет из икры карпа, но, по сути, рецепты и тех и этих икряников похожи.
Икру из толстолобика вы без проблем сможете промыть под проточной водой, поскольку её прекрасно удерживает толстая плёнка. После промывания положите её на разделочную доску, сделайте надрез на пленке ножом и постарайтесь снять её полностью, таким же способом как было описано в статье про печеночные котлеты, здесь.
После того, как вы сняли плёнку, радоваться рано. Нужно или с помощью вилки, или с помощью сита разрушить перегородки между икринками. Сделать это можно даже руками, но предупреждаем, если толстолобик был очень крупный, то с его икрой придётся повозиться.очистите икру от пленки
2. Когда из икры у вас получится кашица, то есть икринки будут хорошо разделяться и их можно будет без труда перемешать — смело добавляйте сметану, соль и соединяйте вилкой ингредиенты.
Примечание: если вы плохо разделите икринки, то с большей вероятностью икряники получатся жестковатыми.добавьте сметану
3. Соединив сметану с икрой, у вас получится масса похожая на тесто для оладий с тыквой и яблоком, жидкой она не будет. Можно добавить одно яйцо и по вкусу сыпнуть черного молотого перца. Снова все перемешайте. перемешайте икру с яйцом
4. По одной столовой ложке добавляйте муку, просеивая её через сито. Все тщательно перемешивайте. Старайтесь избегать образования комочков. Можно воспользоваться миксером, но не блендером.добавьте муку
5. Жарить икорные оладьи лучше всего на сливочном масле. Оно насыщает икру тончайшим сливочным вкусом и делает сочней. Но подойдёт и обычное растительное рафинированное масло.жарим икорные котлеты
Общее время жарки на среднем огне составит 5 минут с одной стороны.как приготовить икру толстолобика
Выкладывайте икряники из икры толстолобика на бумажное полотенце и обязательно попробуйте первый, приготовленный на готовность. Готовая икра должна быть оранжевого цвета. Если котлетка внутри темного серого цвета, значит, по какой-то причине ей не хватило времени до готовности.




Загрузка...
    Комментарии к записи (13)
  • Jesha Опубликовано Декабрь 2, 2015 Ответить

    я душу готова продать за рыбью икру в любом ее приготовление, ням ням, вот не знаю что в ней такого эдаково, ну прям очень люблю

  • Ksu Опубликовано Декабрь 2, 2015 Ответить

    Я не часто покупаю толстолобика, но ни разу не попадалась эта рыба с икрой( Если попадется, буду знать, что из нее приготовить! А вчера мне щука попалась с икрой — засолила… мм, скоро будет вкууусно!))

  • Ольга Опубликовано Декабрь 2, 2015 Ответить

    Обожаю такие оладушки из икры, готовлю при любом удобном случае (когда икра попадается), вкуснотища!

  • Алиса Опубликовано Декабрь 2, 2015 Ответить

    Первый раз услышала о таком блюде. Икру очень люблю в любом виде, но обычно ее просто поджариваю. Первый раз икряники получились какие-то жестковатые. Потом тут прочитала, что надо было икру тщательнее разделять. А вот второй раз уже получились такие, как нужно: корочка и внутри мягкая икра. Вкусно невероятно!!!

  • Ириша Опубликовано Декабрь 3, 2015 Ответить

    Я даже названия такого икряники не знала, а оказывается это просто обычные оладушки, только из икры. Идея, кстати, очень даже хорошая, ведь обычно икру просто поджариваешь и все, что еще из нее можно сделать. А тут будет разнообразие.

    • Юлия Опубликовано Декабрь 3, 2015 Ответить

      Ира, а я еще икру в уху добавляю.

  • Kuku Опубликовано Декабрь 4, 2015 Ответить

    Симпатично. Но я никогда в жизни не видела в продаже икры толстолобика. Такая экзотика.

    • Юлия Опубликовано Декабрь 4, 2015 Ответить

      Можно готовить и из другой рыбьей икры. Если честно, то как на меня икра толстолобика самая жесткая. Из нее только оладьи и приготовишь.

  • Анчо Опубликовано Декабрь 6, 2015 Ответить

    Вот это супер! Икряники из икры просто можно язык проглотить! Обожаю жареную икру, пусть толстолобика, даже карпа или карасика… Как закуска — очень круто!

  • Алёна Опубликовано Декабрь 10, 2015 Ответить

    Икряники! Ням-ням! Для меня эта закуска считается деликатесом. Очень вкусные, быстро готовятся и быстро исчезают из тарелки! Я в последнее время часто покупала толстолоба, и на 2 кило и на 4, но икры там не было! Интересно, в какое время года толстолоба можно купить, чтоб икрой полакомится? Мне кажется весной! А ты, что скажешь, Юль?

    • Юлия Опубликовано Декабрь 10, 2015 Ответить

      Ален, по моему толстолобик так говорится беременеет раз в два года. Но это нам случайно попался с икрой, а так не было ничего. Даже в соме икра попалась. Но я не люблю икру ни с сома, ни из толстолоба. Только на икряники она и годится. А вот из карпа вкусная икра. А, точно, я же еще икру в уху кладу. В ухе вкусная любая икра.

  • Наталья Опубликовано Декабрь 26, 2016 Ответить

    Спасибо за рецепт!Муж толстолоба привез 17 кг!И икры там было!Не знала что с ней делать.Теперь знаю!

    • Юлия Опубликовано Декабрь 26, 2016 Ответить

      Наташенька, и Вам спасибо! Рада что помогла!

Оставьте свой комментарий