Лучшие рецепты

Шашлык из сома рецепт

шашлык из сома рецептШашлык из любого мяса с правильно подобранным соусом всегда ценился в летнее время. Но вряд ли так часто на пикнике вы задумываетесь о приготовлении шашлыка из сома. Мясо сома достаточно жирное и, приготовив из него шашлык на костре один раз, вы полюбите это блюдо и обязательно будете готовить его на пикниках в шумных компаниях.
В приготовлении рыбы на костре так же необходимо соблюдать некоторые мелкие нюансы. Если сома плохо обработать или неправильно замариновать, то вкус будет не так хорош, как ожидается. Тут правила немного отличаются от того как пожарить сома на сковороде. Для шашлыка мука не нужна.

Ингредиенты для шашлыка из сома:

шашлык из сома рецепт 1

  • Специи для рыбы без соли с кунжутом — 1 пачка;
  • Мясо сома — 2,5 кг;
  • Оливковое масло — 2 ст. л.;
  • Лимонный — 1/2 шт.;
  • Перец горошек — 15 шт.;
  • Паприка — 1 ст. л.;
  • Куркума — 1 ч. л.;
  • Перец красный — 1 ч. л.;



  • Лавровый лист — 7 шт.;
  • Соль — 1 — 2 ст. л.

Приготовим шашлык из сома, рецепт:

шашлык из сома рецепт 2
1. Многие люди думают о том, что сома можно просто промыть и этого достаточно, ведь у него нет шелухи. И это неправильно. Поскольку у этой рыбы нет лузги, а защищать шкуру все же нужно — у сома образуется густой налет слизи и тины. Его не так просто разглядеть, особенно у маленькой рыбы. Если не снять этот налет, то готовая рыба будет иметь неприятный запах, когда пожарится. Воспользуйтесь металлическим ежиком или маленьким острым ножом и поскоблите поверхность шкуры. После чего кожа сома станет стального цвета.
Если есть реберные кости то стоит их извлечь, ведь для шашлыка из сома они не пригодятся. Нарежьте филе крупными кусками. Примерно по 7 см. Снова промойте филе рыбы и уложите в миску.шашлык из сома рецепт 3
2. Сначала нужно посолить филе. Распределите соль равномерно, перемешав кусочки руками.шашлык из сома рецепт 4
3. Теперь черед специй. Их нужно распределять по такому же принципу, как и соль, только желательно подробить руками лавровый лист.шашлык из сома рецепт 5
4. Оливковое масло мы добавляем в конце. Если добавить его в самом начале, тогда будет невозможно распределить равномерно соль и специи, они будут сбиваться в комки. Оливковое масло нам нужно для того, чтобы шашлык из рыбы сома не приставал к решетке.шашлык из сома рецепт 6
5. Лимонный сок добавляем в конце. Он уберет остатки запаха тины. Таким же образом можно мариновать и мойву для жарки на костре.шашлык из сома рецепт 8
Совет: не используйте шампура для жарки! Когда рыба приготовится, то попросту распадается и окажется в костре.
Жарить шашлык из сома рецепт, которого описан выше, будем на раскаленных углях на специальной решетке. Лучше всего использовать решетку в виде зажима. Ее можно брать за ручку и переворачивать мясо. Но если таковой нет, то жарить можно на обычном гриле, а переворачивать с помощью специальных щипцов.




Загрузка...
    Комментарии к записи (12)
  • Анатолий Опубликовано Май 23, 2014 Ответить

    Очень нравятся блюда из рыбы, поэтому уверен, что шашлык из сома тоже не будет исключением.

  • Анастасия Опубликовано Май 24, 2014 Ответить

    Люблю шашлык из рыбы, мариную подобным образом, из сома еще не пробовала.

  • Михаил Опубликовано Май 24, 2014 Ответить

    Обязательно беру на заметку, как раз уже начинается ловля сома, как только у нас закончится война обязательно поеду, в поймаю и замариную! Спасибо за рецепт!

  • Александр Опубликовано Май 25, 2014 Ответить

    Я и сома-то никогда не ел. Было бы интересно попробовать, какой он на вкус.

  • Наталья Опубликовано Май 25, 2014 Ответить

    Хоть Амур у нас и под боком, но сома я еще никогда не пробовала. Все больше по кете и осетрине ударяем.

  • Natabul Опубликовано Май 25, 2014 Ответить

    Спасибо за тонкости в приготовлении шашлыка из сома.

  • Марина Опубликовано Май 25, 2014 Ответить

    Облизываюсь. Очень люблю мясо сома, но где же его добыть( Отличный рецепт!

  • Елена Опубликовано Май 25, 2014 Ответить

    Я сома не беру , так как мне действительно не нравился его запах. Оказывается есть одна хитрость. Спасибо , что рассказали, я не знала, надо будет попробовать поскоблить поверхность шкурки , как вы описывали. А шашлычок очень аппетитный у вас получился , я бы обязательно попробовала, спасибо за рецепт.

  • Светлана Бурова Опубликовано Май 26, 2014 Ответить

    обалденный рыбный шашлык))))
    спасибо за прекарснй рецепт

  • Флора Опубликовано Июнь 13, 2014 Ответить

    Вы просто открыли для меня вкусный и при этом такой простой рецепт приготовления желанной рыбы. Я часто на него смотрела на рынке, когда отдыхала на Волге, но достаточно приготовить вкусно не смогла. Да и большущие они у нас, а в шашлык из сома как раз на большую компанию хватит!!)))

  • Denis Опубликовано Июнь 19, 2014 Ответить

    Да действительно шашлык из сома это просто бомба и объедение. Конечно на любителя.

  • Sly Опубликовано Июль 1, 2014 Ответить

    Совсем недавно попробовал шашлык из сома, очень понравился! Правда, туда было добавлено достаточно перца, я люблю острые блюда, и вышло очень даже неплохо.

Оставьте свой комментарий