Лучшие рецепты

Щука фаршированная, в духовке

щука фаршированная в духовке Щука в духовке получается гораздо сочнее, чем жаренная на сковороде. Эта рыба имеет очень вкусное белое мясо и минимальное количество костей. Благодаря чему щуку часто используют для детского меню и для приготовления особых блюд праздничного стола. Запечь щуку в духовке не так уж и сложно, сложнее приготовить для нее начинку. Щука, фаршированная в духовке вам обязательно понравится, а готовить ее так же просто как солить семгу в домашних условиях.

Ингредиенты для щуки в духовке:щука фаршированная в духовке 1

  • Щука — 2,5 — 3 кг;
  • Шампиньоны не большого размера — 8 шт.;
  • Хлеб белый — 10 гр.;
  • Зелень петрушки — 10 гр. (5 веточек);
  • Сливочное масло — 100 гр.;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Соль — 2 чайные ложки
  • Лук — 4 шт. маленького размера;
  • Сметана — 3 ст. л.;
  • Черный молотый перец — 1 щепотка.

Как запечь щуку в духовке:

щука фаршированная в духовке 2
1. Если щуку от внутренностей вам очищают в магазине, тогда нужно уточнить, чтобы ей не разрезали брюха. Удалив рыбе жабры, можно достать внутренности не вспарывая живот. Подготовленную тушку промойте и натрите чайной ложкой соли, чтобы она полежала то время, пока вы приготовите начинку.
Промойте шампиньоны и нарежьте пластинками. Очищенные луковицы разрежьте напополам, затем — полукольцами. Растопите масло в сковороде и пассируйте в нем грибы в течение 3 минут. Затем уменьшите огонь, добавьте лук и половину чайной ложки соли. Тушите все до готовности в течение 12 минут, помешивая деревянной лопаткой.щука фаршированная в духовке 3




3. Отделите желтки от белков, поместив белки в глубокую посуду.щука фаршированная в духовке 4
4. Зелень измельчите. Хлеб размочите в кипяченой воде и хорошенько отожмите.щука фаршированная в духовке 5
5. Добавьте зелень и хлеб в сковороду к грибам и луку. Перемешайте массу лопаткой так, чтобы не осталось грубых комков хлеба.щука фаршированная в духовке
6. Белки взбиваем в очень густую пену миксером в течение 7 минут.щука фаршированная в духовке 7
7. Сразу после хлеба и зелени в начинку добавляем желтки и белки. Перемешиваем массу до однородности и сразу снимаем с плиты.щука фаршированная в духовке 8
8. Начинка будет выглядеть немного сыроватой, но поскольку щука в духовке будет готовиться еще 20 минут — она обязательно дойдет.щука фаршированная в духовке 9
9. Так же через жабры хорошенько начиняем рыбу.щука фаршированная в духовке 10
10. Теперь следует запечь щуку в духовке до полуготовности. Это примерно 10 минут на смазанном противне при температуре 200 градусов. После чего перемешайте сметану со щепоткой соли и смажьте всю поверхность рыбы. После этой процедуры щука в духовке будет печься еще 10 минут при той же температуре.щука фаршированная в духовке 11
Как видите, что щука фаршированная, в духовке готовится легко! Готовить это блюдо для гостей можно смело, ведь оно и выглядеть будет достойно и получится очень вкусно. Но согласитесь, что подавать одну рыбу на стол не вежливо, возможно вам будет интересно узнать, как готовить греческий салат.


 

h2 class=»ingredients»




Загрузка...
    Комментарии к записи (1)
  • Виталий Опубликовано Июнь 24, 2014 Ответить

    Специализируюсь по продуктам, запеченным в духовке. 🙂
    Процесс приготовления запеченной курицы я уже освоил.
    Теперь перейдём к щуке, фаршированной в духовке.
    Интересно, неужели нет пока больше любителей этой вкусной рыбы. Или хотя бы рыбаков, которые искуссно ловят эту рыбу в основном с помощью спининга.
    Тогда буду первым. В молодости ловил щук не только на спининг, но даже руками, ныряя с мальчишками в глубоких заводях.
    В общем, как зафарширую, так и доложу о результатах 😉

Оставьте свой комментарий