Лучшие рецепты

Чебуреки на кефире, рецепт

чебуреки на кефиреБыли времена, когда люди не знали, как готовить чебуреки на кефире с фаршем. Был хороший рецепт теста чебуреков без кефира, на обычной воде и все им были очень довольны. Что, правда и в былые времена готовили для чебуреков заварное тесто с водкой и это было лучшим рецептом из тех, что мы знали. Сегодня мы предлагаем попробовать данную выпечку именно на кефире. Отличия изделия в готовом виде вы практически не увидите. Данные чебуреки и вкусны и сочны и привлекательны на вид.

Ингредиенты для чебуреков на кефире:

Тесто:

  • Кефир — 1 стакан;
  • Яйца — 1 шт.;
  • Мука — 3,5 стакана (примерно 525г);
  • Соль — 1 ч. л.

Начинка:

  • Фарш свиной — 400 г;
  • Лук репчатый — 3 шт.;
  • Перец горошек — 9 шт.;
  • Вода кипяченая — 100 г.

Жарка:




  • Масло подсолнечное рафинированное — 1,5 стакана.

ингредиенты для чебуреков на кефире

Как приготовить чебуреки на кефире:

1. Добавьте в кефир соль и яйцо и принимайтесь взбивать их вилкой.соедините кефир с яйцом
2. Получится у вас немного желтоватая жидкость. Теперь черед муки. Ее вводить в тесто нужно аккуратно и медленно. Хотя и без того тесто для чебуреков получается чудесным.замесите тесто
3. Добавляйте муку и перемешивайте вилкой. И только тогда, когда станет тяжело мешать, можно выложить тесто на посыпанный стол мукой и продолжать месить руками.
По консистенции тесто получается таким же как и заварное тесто для вареников с творогом.таким получается тесто
4. Не отклоняемся от рецепта. Если у вас нет времени и сил вымешивать тесто, то расслабьтесь — вымешивать ничего не нужно. Поместите его в полиэтиленовый пакет и уберите в тепло. Не забудьте хорошенько потрусить пакет мукой, чтобы тесто не прилипло.поместите тесто в пакет
5. Вот сейчас есть время заняться фаршем. Лук очистите, перекрутите на мясорубке, затем соедините. Так же добавьте соль. По вкусу добавьте любые специи, в данном рецепте использовался только свежеперемолотый черный перец. После того как начинка для чебурека готова — можно влить кипяченую воду. Не принципиально фарш перемешать с водой прямо сей час. Для того чтобы вода не стекла на дно миски, нужно каждый раз перед тем как положить начинку, перемешивать ее ложкой.подготовим начинку
6. Примерно через час пребывания в целлофановом пакете тесто для чебуреков на кефире становится однородным. Разделите ого на небольшие шарики. Ориентируйтесь по размеру вашей сковороды. Если у вас не большая сковорода, тогда и лепить слишком огромные чебуреки, не стоит. При жарке готового изделия его края будут загибаться, и мясо будет не прожаренным.раскатайте кусочек теста
7. Раскатайте кусочек теста, приготовленного на кефире, очень тонко. Теперь же с одного края выложите начинку в длину. Так, как указано на фото.выложите фарш
8. Сложите тесто пополам, но так, чтобы изгиб был там, где заканчивается мясной фарш. Выберите тарелку по размеру. В рецепте чебуреков тарелка нам послужит как трафарет. С ее помощью мы будем ровно обрезать тесто фигурным или обычным ножом.соедините чебурек
9. Когда готовы аппетитные и сочные чебуреки, их остается только пожарить. Для этого процесса понадобится много растительного масла. Влейте в сковороду масло высотой примерно 3 сантиметра. Поставьте посуду с маслом на огонь и дождитесь когда начнут очень густо образовываться в нем мелкие пузырьки. Вот теперь уже точно можно опускать чебуреки в сковороду.жарим чебуреки
Совет: чебуреки намного вкуснее и сочнее, если их сначала заморозить, а затем жарить, не размораживая. Поэтому пока вы лепите следующие чебуреки, предыдущие хотя бы на 10 минут помещайте в морозильную камеру, а затем жарьте.чебуреки на кефире1
Времени на жарку уходит примерно 7 — 10 минут. Для того чтобы чебуреки на кефире не горели, отрегулируйте огонь на средний. Ведь если тесто румянится очень быстро — мясо может не успеть прожариться.




Загрузка...
    Комментарии к записи (6)
  • Людмила Лао Опубликовано Март 11, 2015 Ответить

    Сижу слюнки глотаю. Очень вкусно и аппетитно выглядит.

  • Катя Опубликовано Март 14, 2015 Ответить

    Аппетитные и уж точно вкусные чебуреки! Кефира нет, но можно же тесто и на воде замесить)

    • Юлия Опубликовано Март 14, 2015 Ответить

      Конечно можно, но на кефире тесто нежнее)

  • Лара Опубликовано Март 16, 2015 Ответить

    Е мое! Юль, как это я такой рецепт пропустила??? У меня аж во рту все свело. Как бы и мне затеять такие аппетитные чебуреки на кефире? ))

    • Юлия Опубликовано Март 16, 2015 Ответить

      Кстати, Лар, очень просто готовить, и тесто такое благородное! Пробуй, не пожалеешь)

  • Светлана Бурова Опубликовано Март 18, 2015 Ответить

    какие шикарные чебуречки))))
    слюнки текут аж))))
    беру рецепт на заметку

Оставьте свой комментарий