Лучшие рецепты

Дрожжевые пирожки с вишней жареные на сковороде

Не каждая хозяйка любит готовить пирожки с вишней жареные на сковороде. Объясняется это тем, что сладкая начинка, вытекая, подгорает. И это портит вкус и внешний вид жареных сладких пирожков с вишней. В этом рецепте мы расскажем вам о простом, но эффективном способе приготовления начинки. На сайте представлены разные рецепты дрожжевого теста, вы можете выбрать себе более подходящий. Я же предлагаю быстрый, простой и в то же время достаточно удачный рецепт жареных пирожков с вишней из дрожжевого теста.

дрожжевые пирожки с вишней 12

Ингредиенты:

Для теста возьмите:

дрожжевые пирожки с вишней 1

  • Мука – 0, 6 кг;
  • Дрожжи сухие — 1 ст. л.;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Сахар — 2 ст. л.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Маргарин — 110 г;
  • Ванилин – по вкусу.

Для начинки возьмите:

  • Вишня – 500 г;
  • Сахар – 250 г;



  • Крахмал – 3 ст. лож.

Для жарки:

  • Подсолнечное масло — 1/2 стакана.

Как приготовить пирожки с вишней жареные из дрожжевого теста:

дрожжевые пирожки с вишней 2
1. Данный рецепт прост тем, что не нужно делать опару. Дрожжи мы сразу смешаем с мукой. Используя сухие дрожжи, важно придерживаться пропорций. При переизбытке этого ингредиента тесто сядет.дрожжевые пирожки с вишней 3
2. Добавьте в сухую смесь соль, сахар и ванилин. Помните, переизбыток соли не даст тесту подойти.дрожжевые пирожки с вишней 4
3. Чтобы предотвратить появления комков в тесте, нужно молоко вводить в муку, а не наоборот. Молоко подогрейте, оно должно быть чуть выше комнатной температуры. Именно такая среда самая благоприятная для роста дрожжей.дрожжевые пирожки с вишней 5
4. Добавьте к тесту яйца и размягченный маргарин.дрожжевые пирожки с вишней 6
5. Хорошенько размешайте все ингредиенты.дрожжевые пирожки с вишней 7
6. Тесто должно слегка прилипать к рукам. Этап приготовления теста закончен. Накройте посуду с тестом пищевой пленкой и поместите в теплое место примерно на час.дрожжевые пирожки с вишней 8
7. Для приготовления жареных пирожков можно использовать вишню свежую или замороженную. Удалите косточки из свежих фруктов, мороженые вишни промойте под проточной водой. Выложите их на дуршлаг, что бы удалить лишнюю влагу. Подросшее тесто выложите на доску, немного смазанную растительным маслом, можно также использовать для этого специальные силиконовые листы, к которым тесто не прилипает. Если тесто получилось слишком жидким, можете немного добавить муки и несколько раз нежно обмять тесто, как бы перекатывая его на себя. Разделите тесто на небольшие части одинакового размера, приблизительно, по 150 г на 1 пирожок. Руками сформируйте блин толщиной 0,7 см.дрожжевые пирожки с вишней 9
8. Сахар хорошо перемешайте с крахмалом в отдельной посуде. Вишни расположите по середине блина, посыпьте смесью сахара и крахмала. Именно этот ингредиент предотвратит вытекание сладкой начинки из жареного пирожка с вишней. Положив начинку, следите, чтобы не меньше 1 см края теста оставалось свободным.дрожжевые пирожки с вишней 10
9. Защипываем по середине, а затем полностью пальцами плотно прижимаем край, так чтобы внутри пирожка оставалось еще немного свободного места.дрожжевые пирожки с вишней 11
Наше блюдо, как и пирожки с капустой, жарьте на подсолнечном масле при средней температуре, пока они не подрумянятся. Поскольку сегодня совершенно не сложно купить замороженные фрукты, сладкие пирожки с вишней жареные можно готовить круглый год.




Загрузка...
    Комментарии к записи (23)
  • Светлана Бурова Опубликовано Август 13, 2014 Ответить

    пирожочки смачные))) очень красивые и вкусные

  • Лара Опубликовано Август 27, 2014 Ответить

    Блииин, я определенно хочу есть! Шутка ли, с 8 утра за компом работать, а ща уже почти 2 часа дня. А тут у тебя куда взгляд не кинь, всюду аппетитно до невозможности. ))) Ушла готовить вареники с картошкой… )

  • Екатерина Опубликовано Сентябрь 10, 2014 Ответить

    Муж обожает жареные пирожки, печеные не признает вообще. И я как-то до сих пор не додумалась, что жареные пирожки тоже могут быть сладкими))) Надо срочно восполнять пробел, тем более, что я очень люблю вишню.

  • Александр+Викторович Опубликовано Сентябрь 14, 2014 Ответить

    Люблю печь пирожки, особенно в прохладное время года. А вот жарить как то не пробовал. Правильно сказано, главная неприятная проблема — это вытекание сока из начинки. Нужно попробовать по такому рецепты, если не потекут — будет классно.

  • Сергей Опубликовано Октябрь 15, 2014 Ответить

    Конечный результат выглядит аппетитно) Только увлекаться пирожками не нужно — жареное не слишком полезно для желудка)

  • Анна Опубликовано Март 16, 2015 Ответить

    Отличный рецепт пирожков, как будет сезон ягодный — сразу приготовим. Меня подкупает то, что с тестом возиться долго не надо, я стараюсь избегать дрожжевого теста, а здесь — все просто, быстро и понятно. Как собственно и во всех Ваших рецептах. Спасибо!

  • галина Опубликовано Июнь 22, 2015 Ответить

    Спасибочки я вчера жарила пирожки получились оболденые . Я еще добавила до вишень шолковицу вкуснота не описуема. Всем так понравилось что пришло еще один замес делать.
    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

    • Юлия Опубликовано Июнь 22, 2015 Ответить

      Спасибо, большое за отзыв! Очень рада что вашей семье понравилось! Для меня это самое лучшее «спасибо»!)))

  • Елена Опубликовано Июнь 30, 2015 Ответить

    Спасибо Вам огромное! Сегодня впервые решила порадовать мужа и детей жареными пирожками. Я очень люблю выпечку с вишней- всегда покупала, но то что получилось у меня с первого раза, благодаря Вашему рецепту- просто фантастика! Такое тесто я видела только в передачах- оно было прямо живое!!! Пирожки получились на вкус точь в точь как те, что я всегда покупала!Дети тоже в полном восторге! Мужу, надеюсь, тоже понравятся. Еще раз огромное спасибо Вам за рецепт, Юлия!

    • Юлия Опубликовано Июль 1, 2015 Ответить

      Елина, спасибо за отзыв! Я рада что у вас все получилось!

  • Анютка Незабудка Опубликовано Июль 7, 2015 Ответить

    Аппетитные пирожки и рецепт отличный!

  • Марина Опубликовано Июль 5, 2016 Ответить

    Спасибо за рецепт! Бабушкин потеряла, а она в силу возраста уже не помнит пропорции. Увидела аппетитную картинку, решила попробовать, не пожалела. Муж тоже признает больше жареные, чем печеные пирожки. Остался в восторге! Единственное, мне по-старинке удобнее тесто месить. Сначала молоко, потом мука. Если наоборот, очень долго как раз от комков избавлялась. Сегодня готовлю вторую партию.

    • Юлия Опубликовано Июль 6, 2016 Ответить

      Спасибо, Марина за отзыв! Хоть вкусы у всех и разные, в нашей семье тоже очень любят эти пирожки!

  • Вера Опубликовано Июль 11, 2016 Ответить

    А можно тесто не ставить в тёплое место?

    • Юлия Опубликовано Июль 11, 2016 Ответить

      Сей час лето! Конечно можно! Но не под кондиционером, желательно. А просто при комнатной температуре.

  • ксюша Опубликовано Сентябрь 23, 2016 Ответить

    А можно ли вместо маргарина класть масло!?

    • Юлия Опубликовано Сентябрь 23, 2016 Ответить

      Можно. Но тогда у Вас будет совсем другой вкус теста.

  • ксюша Опубликовано Сентябрь 23, 2016 Ответить

    Ааааааа….. тесто не поднялось, что делать? Помогите!

    • Юлия Опубликовано Сентябрь 23, 2016 Ответить

      Ксюша! Не паникуйте! Такое бывает. Возможно были не хорошие дрожжи. Еще может быть масса причин: Ошпарили дрожжи горячей жидкостью, слишком холодно, слишком жирное тесто и ему нужно больше времени… Посмотрите упаковку для дрожжей. Они не были просрочены?
      Я недавно делала свое же слоеное тесто для пирога с капустой (тоже есть на сайте) и оно тоже сначала не подошло. Я тогда оставила его в закрытом лотке на ночь в холодильнике, утром хорошо вымесила и оставила просто на столе. Реакция пошла сразу — тесто начало расти. Оказалось просто наоборот дрожжи не успели раствориться в молоке (поскольку я спешила). Уже утром я испекла из него прекрасную пиццу.
      Так что не паникуйте и посмотрите упаковку. Если дрожжи не просрочены, возможно им дает тяжесть жирное сливочное масло. Вымесите его руками (тесто это очень любит), но при этом старайтесь не переборщить с мукой, поскольку забить ею тесто тоже плохо. Затем снова положите в миску, накройте крышкой, сверху крышки — полотенце (чтобы теплее было), и снова в тепло.
      Но тепло тоже должно быть не слишком сильным. Дрожжи боятся сильного тепла. Лучше не на пар, а на тепленькую грелочку. Я брала грелочку, наливала воды (градусов 60) и заматывала ее махровым полотенцем. Уже сверху на такую грелку ставите миску.

  • ксюша Опубликовано Сентябрь 23, 2016 Ответить

    А можно ли поставить тару с тестом над парой чтобы подошло? А то просто в теплом месте не подошло!

    • Юлия Опубликовано Сентябрь 23, 2016 Ответить

      Ответила Вам. Пробуйте, надеюсь все получится. Если нет, то не выбрасывайте тесто, а положите в холодильник на ночь, как я описала в комментарии. Возможно перепад температуры его встряхнет.

  • ксюша Опубликовано Сентябрь 23, 2016 Ответить

    Спасибо! У меня оно уже поднялось, более всего жырное было и долго не поднималось! Но все теперь пучком! Еще раз спасибо!!!!!

    • Юлия Опубликовано Сентябрь 23, 2016 Ответить

      Ксюша, очень рада что все получилось!!!

Оставьте свой комментарий