Лучшие рецепты

Хлеб на кефире в духовке

хлеб на кефире 8Когда мы готовим хлеб на кефире дрожжевой, мы, скорее всего, заботимся о своей семье. Все прекрасно понимают, что для того, чтобы магазинный хлеб был вкусным, в него добавляют несколько видов добавок. И не особо хочется покупать такой продукт. Но часто так же бывает, что в холодильнике остается кефир, а срок годности его истек. Не выбрасывайте продукты, ведь из кефира тоже можно много чего приготовить. Например заварные блины на кефире и молоке с медом и сливочным маслом смогут порадовать детей. А вкусные диетические блины на кефире смогут порадовать девушек, так как это блюдо просто не может испортить фигуру. Ну и сегодняшний рецепт ароматного домашнего хлеба приготовленного на кефире в духовке сможет порадовать всю вашу семью. Эта выпечка долго не черствеет и обладает изумительным вкусом.

Ингредиенты для хлеба на кефире дрожжевого:

  • Кефир — 370 мл;
  • Мука пшеничная — 5 стаканов;
  • Дрожжи сухие — 11г (3,5 ч. л.);
  • Вода — 1 ч. л.;
  • Мед — 1,5 ст. л.;
  • Соль — 1 ст. л. (без горки);
  • Зерна пшеницы для посыпки.

хлеб на кефире в духовке 1

Как приготовить хлеб на кефире в духовке:

1. Поскольку в нашем случае использовались дрожжи, которые сразу добавляются в муку, они и добавились сразу в миску. Но это не принципиально. Можно взять и другие дрожжи, но тогда их нужно будет отдельно растворять в кефире.хлеб на кефире в духовке 2
2. Если у вас обычные сухие дрожжи, тогда растворите их в кефире комнатной температуры. В этот же стакан с простоквашей добавьте и мед. Можно брать любой мед, даже засахарившийся. Только в этом случае нужно проследить за тем, чтобы его гранулы полностью растворились в стакане.хлеб на кефире в духовке 3
3. В миску с мукой добавьте соль. Теперь постепенно добавляйте простоквашу и перемешивайте тесто.хлеб на кефире в духовке 10




4. Вот такое получается тесто сначала. Но обратите внимание, на то, что оно должно быть похожим на пластилин. То есть, легко вымешивается без муки на гладкой поверхности стола. Если полученное кефирное тесто для хлеба липнет к рукам, значит, муки вы положили маловато. В этом случае нужно будет вымешивать тесто в муке, но только перед тем как оно подойдет. Вымешенное в течение пяти минут тесто отправьте в миску, накройте ее крышкой и поставьте в теплое место.хлеб на кефире в духовке 4
5. Вот настолько подойдет тесто через 50 — 60 минут. Теперь желательно его вымесить снова и отправить в те же условия.хлеб на кефире в духовке 5
Совет: нельзя создавать слишком жаркие условия для дрожжевого теста. Может случиться несколько неприятных вещей — дрожжи перебродят, запарятся или ошпарятся. В каждом из этих случаев у вас не получится выпечь вкусный хлеб дрожжевой на кефире в духовке.
6. Примерно таким тесто будет еще через 60 минут. Обратите внимание на то, что оно имеет гладкую поверхность.хлеб на кефире в духовке 6
7. Вымесите снова тесто, затем разделите его на 2 части и сформируйте 2 продолговатые булки.делим тесто на 2 булки

Теперь, чтобы батоны имели гладкую и красивую поверхность — нужно положить их на противень, затянуть пищевой пленкой не плотно (иначе тесту некуда будет подходить) и разместить еще на 50 минут в теплое место.затяните хлеб плункой

Каждую из них мы смазываем сырым желтком, взбитым с чайной ложкой воды. Так же делаем косые надрезы на поверхности батона. По желанию посыпьте хлеб дробленными в блендере зернами пшеницы.смазываем хлеб сверху
В это время уже нужно разогреть духовку до 170 градусов.вот таким будет хлеб на кефире в духовке

Как видите — хлеб на кефирном тесте при выпекании в духовке увеличивается еще в 2 раза. А это значит что выпечка будет невероятно мягкой и воздушной. Режьте батон тонкими ломтиками и радуйте близких.

хлеб на кефире в духовке 9
Выпекать хлеб на кефире мы будем в духовке 30 минут. После выпекания положите готовую выпечку остыть на специальную решетку или на полотенце. Так при остывании не вспотеет низ изделия.




Загрузка...
    Комментарии к записи (8)
  • Алёна Опубликовано Февраль 6, 2015 Ответить

    Юля, хлебушек превосходный. На кефире хлеб пока не пекла, но часто остаётся кефир в холодильнике, из которого часто пеку хворост для чая или оладушки. Надо собраться духом и замутить такой хлебушек.

  • Лара Опубликовано Февраль 7, 2015 Ответить

    Я пока особо не дружу с дрожжевым тестом, но делаю маленькие шажки. ) Рецепт вроде как и не сложный. Кстати, тесто в миске так понравилось. Красиво поднялось. )))

  • Анна Опубликовано Февраль 9, 2015 Ответить

    Отличный, очень симпатичный хлеб получился. Теперь если сметана или кефир дома застоятся, буду знать куда им применение найти. Рецепт утащила в закладки, спасибо!

  • natabul Опубликовано Февраль 10, 2015 Ответить

    Отлично выглядит батон-надо попробовать тоже испечь,ничего сложного.Спасибо.

  • Наталья Опубликовано Февраль 16, 2015 Ответить

    Сама не пробовала ещё печь хлеб, прочитала рецепт вроде совсем просто. Юля очень понравились фото батона,прямо как в журнале.

  • Александр Опубликовано Февраль 25, 2015 Ответить

    хочу вам признаться хлеб действительно отличный! лутшый чем в супермаркетах)

  • Татьяна Опубликовано Июль 1, 2015 Ответить

    Замечательный рецепт! Сейчас выпекаю в духовке, он так хорошо поднялся(тьфу,тьфу,тьфу). Единственное,я не добавляла мед,а так не отходила от рецепта

    • Юлия Опубликовано Июль 1, 2015 Ответить

      Татьяна, спасибо, большое! Надеюсь у Вас все получится! Мне этот хлеб очень понравился! А мед можно заменить сахаром. Один раз вместо меда добавляла коричневый сахат, а подруга делала с обычным. Так сладкого привкуса совсем нет. Удачи!

Оставьте свой комментарий