Лучшие рецепты

Хлеб из цельнозерновой муки в духовке

хлеб из цельнозерновой мукиСей час очень модно стало готовить дома выпечку из любого вида муки. Сегодня мы приготовим хлеб из цельнозерновой муки в духовке. То есть, если в вашем доме еще нет хлебопечки — переживать не стоит. Сей час приготовить домашний хлеб можно без всяких усилий и в духовке. Стоит помнить, что только из цельнозерновой муки хлеб не получится. Пшеничная мука вам всё же пригодится, поэтому запаситесь следующими ингредиентами и приступайте к приготовлению.

Ингредиенты для хлеба из цельнозерновой муки:

  • Мука пшеничная — 200г;
  • Мука цельнозерновая — 400 г;
  • Майонез домашний (высокой жирности) — 100 г;
  • Яйцо куриное среднего размера — 1 шт.;
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л. (7 г);
  • Сахар песок — 1 ст. л. (не полная);
  • Молоко — 250 мл;
  • Соль — 1 ч. л.

Для верхушки хлеба:

  • Оливковое масло — 1 ст. л.;
  • Семечки чищеные — 1 ст. л.;
  • Зерна пшеницы — 1 ч. л.;
  • Зерна кунжута — 1/2 ст. л.



ингредиенты для хлеба из цельнозерновой муки

Как приготовить хлеб из цельнозерновой муки в духовке:

1. Серую муку пока отодвиньте в сторону. Без пшеничной муки высшего сорта не испечь такого вкусного хлеба с добавлением цельнозерновой муки и майонеза. Просейте белую муку в миску и туда же отправьте дрожжи. Не забудьте проверить на упаковке дрожжей инструкцию. Они должны быть пригодны для добавления сразу в муку. Иначе дрожжи нужно будет растворять в молоке с сахаром.соедините муку с дрожжами
2. Растворите предварительно в половине теплого молока сахар и соль. Можно по желанию добавить и столовую ложку меда, только в отличие от рецепта хлеба на кефире сюда подойдет только жидкий мед и в этом случае не используйте сахар. По надобности так же дрожжи (если они не пригодны для добавления сразу в муку). И еще теплым, молоко, со всем его содержимым вливаем в тесто.добавьте молоко
Получается опара. Но ставить ее на долго в теплое место не нужно. Просто накройте крышкой миску и оставьте на столе.вот такой получается опара
3. Тем временем майонез переболтайте с яйцом. Не взбивайте. Просто размешайте так, чтобы яйцо и майонез стали одним целым. Добавьте сюда остаток молока.соедините майонез с яйцом
4. Примерно через 20 минут майонез, и яйцо добавляем к опаре.добавьте смесь к опаре
5. Сначала размешайте опару с майонезом так, чтобы тесто стало похожим на кефир. Потом порционно добавляем муку и перемешиваем тесто до однородности.добавляем цельнозерновую муку
6. Вот примерно должен получиться вот такой комочек, который не расплывается по столу и, тем более, не липнет к нему. Отправляем тесто с цельнозерновой мукой для хлеба в ту же миску, в которой мы его месили. Плотно накрываем миску пленкой.таким будет тесто для хлеба из цельнозерновой
7. Как видите — через час этот небольшой комочек увеличился в 2 — 3 раза.на столько увеличится тесто
8. Достаньте все тесто из миски, хорошо вымесите его и разделите на 2 равных части.разделите тесто на 2 части
9. Сформируйте 2 хлеба. Форма будущей выпечки будет зависеть только от вашего желания и фантазии.
Чтобы после выпекания хлеба в духовке вы получили воздушную выпечку, помните, что изделие так же должно подойти. Накройте хлебцы пленкой и оставьте на столе минут на 40. Тем временем уже пора разогревать духовку до 180 градусов.формируем хлебцы
11. Подготовьте оливковое масло, кондитерскую кисть. В одной посуде соедините кунжут, семечки чищеные, и дробленые зерна пшеницы.подготовьте присыпку для хлеба
12. Спустя 40 минут подготовленные хлебцы значительно увеличатся в размере.
Теперь обильно смажьте их верхушки оливковым маслом, посыпьте зернами и снова смажьте оливковым маслом.смажьте хлеб маслом и посыпьте зернами
Совет: вместо оливкового масла можно использовать обычный яичный желток.хлеб из цельнозерновой муки с майонезом
Выпекать хлеб из цельнозерновой муки мы будем 30 минут. Выпечка на удивление получается ароматной, мягкой и вкусной. Приятного аппетита!




Загрузка...
    Комментарии к записи (3)
  • Лара Опубликовано Март 19, 2015 Ответить

    Ооой, Юльчик, какая же выпечка у тебя сегодняя! ) Я никогда не пекла хлеб, а тем более из цельнозерновой муки. Но у тебя так подробно расписаны шаги в рецепте, что не приготовить мне кажется не получится! Я кста ставлю рецепт в закладки, думаю, что вернусь к нему, когда настроюсь )

  • Анна Опубликовано Март 24, 2015 Ответить

    Какой аппетитный рецепт хлеба! Я не добавляла никогда майонез — надо попробовать. При выпечке хлеба я добавляю разные семечки и травы. Пробуя различные комбинации, можно добиваться совершенно разных вкусов и ароматов, мне нравится — прованские травы, семечки и с фруктовыми нотками. Домашний хлеб — это вкусно, просто и замечательно, родным всегда нравится.

  • Катя Опубликовано Март 26, 2015 Ответить

    Аппетитный хлебушек, да еще и очень полезный, так как с добавлением цельнозерновой муки. Однозначно рецепт в закладки, думаю пригодится.

Оставьте свой комментарий