Лучшие рецепты

Пирожки с тыквой и яблоками жареные

pirozhki-s-tyikvoy-i-yablokami-zharenyie-16Вкусную начинку из тыквы для пирожков готовить очень просто, так же как и жарить сами пирожки с тыквой и яблоком. Как жаль что сей час не каждый взрослый помнит какие же вкусные готовила бабушка пирожки с тыквенной начинкой. Но сегодня мы расскажем вам и рецепт лучшего дрожжевого теста, и пошаговое приготовление тыквенной начинки с яблоком, корицей и изюмом. Будьте уверены, такую выпечку облюбуют и дети и взрослые. Хотя в принципе если у вас есть все ингредиенты и плюс стакан кефира — вы можете пожарить тыквенные оладьи и подать их на завтрак со сгущенкой.

Ингредиенты на пирожки с тыквой:

пирожки с тыквой и яблоком жареные 1

Для теста:

  • Соль — 1 ч. л.;
  • Сахар — 2 ст. л.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Маргарин сливочный — 115 г;
  • Мука пшеничная высшего сорта — 3,5 стакана;
  • Молоко — 1 ст. (любой жирности);
  • Дрожжи сухие — 3,5 ч. л. (11 г).

Для начинки:

  • Крахмал — 1,5 ст. л.;
  • Тыква — 500 г;
  • Яблоки кисло-сладкие — 2 шт. среднего размера;
  • Изюм — 2 — 3 ст. л.;
  • Корица — на КН (кончике ножа);
  • Сахар — 4 ст. л.;
  • Сливочное масло — 2 ст. л.

Для жарки:




  • Растительное масло — 1 стакан.

Как приготовить начинку из тыквы и пирожки с ней:

пирожки с тыквой и яблоком жареные 2
1. Тесту нужно целый час «подходить», поэтому сначала займемся его приготовлением. Всыпьте 3 стакана муки в глубокую миску. Муку желательно просеять. Сухие дрожжи стоит выбрать с отметкой на упаковке — «сразу в муку». Это означает что такие дрожжи вы можете сразу перемешать с мукой. Если же нет, тогда сначала разведите дрожжи в теплом молоке.пирожки с тыквой и яблоком жареные 3
2. Соль, сахар и яйца так же добавляем у муку и перемешиваем.пирожки с тыквой и яблоком жареные 4
3. Отмерьте стакан молока и подогрейте его в микроволновой печи (можно и другим способом) до температуры не более 40 градусов по Цельсию, то есть немного теплее температуры тела.
Совет: нельзя перегревать молоко, лучше пусть продукт будет немного холоднее нужной температуры, иначе тесто не подойдет. Снова хорошо перемешиваем ложкой и теперь уже засекаем 10 минут, чтобы забросили дрожжи.пирожки с тыквой и яблоком жареные 5
4. Маргарин можно растопить так же в микроволновой печи. Для этого отрезанный кусочек поместите в кокотницу или другую подходящую посуду и отправьте в микроволновую печь на 40 секунд. Вам не нужно греть маргарин. Достаточно его растопить.
Добавьте маргарин растопленный, но не горячий в тесто и теперь уже в течение минуты замесите его руками.
Совет: так же проверяйте температуру маргарина. Не допустимо чтобы он был теплее 40 градусов.пирожки с тыквой и яблоком жареные 6
5. Сначала тесто будет примерно такой консистенции. Накройте емкость с тестом пленкой или крышкой и поставьте в теплое место на час.
Совет: чтобы тесто для пирожков с тыквой было пышнее и нежнее, достаньте его через 30 минут. На небольшом количестве муки вымесите в течение минуты.пирожки с тыквой и яблоком жареные 7
6. Пока подходит тесто, принимаемся готовить начинку с тыквой и яблоком. Тыквы и яблоко очистите от шкурки. У яблок удалите сердцевину. Натрите мякоть плодов на крупной терке. Изюм же переберите, удалите хвостики (если есть) и залейте его кипятком на 20 минут.пирожки с тыквой и яблоком жареные 8
7. В маленький казанок или глубокую сковородку отправьте сливочное масло и тыкву. Тушим овощ под крышкой 15 минут на среднем огне, постоянно помешивая.пирожки с тыквой и яблоком жареные
8. Добавьте яблоки, перемешайте с тыквой и тушите начинку под крышкой еще 7 минут.
Совет: пробуйте начинку. У вас может быть другой сорт тыквы и она не успеет приготовиться за отведенное время. Так начинка из тыквы и яблок должна быть мягкой, похожей на варенье.пирожки с тыквой и яблоком жареные 10
9. Крахмал просейте и разведите двумя столовыми ложками воды.пирожки с тыквой и яблоком жареные 11
10. В казанок к тыкве и яблоку отправляем сахар, изюм, корицу. Перемешиваем начинку и через минуту добавляем разведенный крахмал. После чего еще минуту не снимаем казанок с плиты, постоянно помешиваем ложкой его содержимое.
Готовую начинку из тыквы и яблок остудите. Не забывайте что ее можно использовать и для приготовления тонких блинов с тыквой и сметаной.пирожки с тыквой и яблоком жареные 12
11. Далее по стандарту лепим пирожки. Эти шаги уже описывались ранее в рецепте пирожков с вишней жареных. Разделите тесто на не большие шарики.пирожки с тыквой и яблоком жареные 13
12. Каждый шарик раскатайте толщиной примерно 0.4 см и положите тыквенную начинку.пирожки с тыквой и яблоком жареные
13. Залепите пирожок с тыквой вверху. Шов немного примните рукой. Данный пирожок теперь можно по желанию или запечь в духовке или пожарить на сковороде. пирожки с тыквой и яблоком жареные 15Что мы сей час и сделаем.пирожки с тыквой и яблоком жареные 16
Жарить пирожки с тыквой, яблоком и изюмом мы будем на хорошо разогретой сковороде, добавив 4 столовые ложки растительного масла, примерно минут 12 на не большом огне. Переворачивайте пироги минуты через 3 с одной стороны на другую. Так у вас будет и красивый цвет выпечки и хорошо прожаренное тесто. Не забывайте, что горячее тесто вредно для здоровья. Приятного аппетита.




Загрузка...
    Комментарии к записи (6)
  • Сергей Опубликовано Декабрь 4, 2014 Ответить

    Я раньше любил разные пирожки, а сейчас как-то охладел к ним. Может быть, никто не печёт. Может, стал более ревностно относиться к еде. Кстати, а почему горячее тесто вредно?

    • Юлия Опубликовано Декабрь 5, 2014 Ответить

      Диетологи не рекомендуют кушать свежеиспеченное тесто, оно не усваивается в организме.

  • Мария Тернова Опубликовано Декабрь 6, 2014 Ответить

    Отличный рецепт! Для меня — в самый раз, потому что духовка бороздит, и пирожки приходится жарить. А тыкву у меня все любят.

  • Светлана+Бурова Опубликовано Декабрь 17, 2014 Ответить

    суперские пирожки))) очень вкусные и необычные — спасибо за превосходный рецептик!

  • Алёна Опубликовано Январь 2, 2015 Ответить

    Я с удовольствием бы такие пирожки испекла в духовке. И полезно и быстро. Тесто ведь сдобное, значит отлично приготовятся в духовке. Рецепт классный беру на заметку!

  • natabul Опубликовано Январь 8, 2015 Ответить

    Взяла на заметку способ приготовления начинки из тыквы с яблоком.А печь пирожки,конечно,буду в духовке.Спасибо.С Рождеством Христовым!

Оставьте свой комментарий