Лучшие рецепты

Пирожки с грибами в духовке — закусочные

пирожки с грибами печеные в духовкеСегодняшний предложенный рецепт пирожков с грибами в духовке достаточно уникален. Готовить их можно и в виде закусочных и в виде основной выпечки. Особенно часто о такой начинке вспоминают в пост, когда нельзя употреблять пищи животного происхождения. Если пирожки с грибами в духовке вы решили приготовить постные, тогда начинку смело можно выбрать такую, а вот тесто придется готовить без сливок, яиц и молока. Подойдет просто классическое дрожжевое тесто на воде без добавления яиц. И не важно, на каких ингредиентах вы готовите выпечку, главное, что приготовлена она своими руками.

Ингредиенты для пирожков с грибами в духовке:

Для теста:

  • Молоко — 1 ст (200 мл);
  • Сливки (самой высокой жирности) — 1/2 ст. (100 мл);
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Мука — 3 ст.;
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л. (6 г примерно);
  • Сахар песок — 1 ст. л.;

Для поверхности стола:

  • Мука — 1 — 1,5 стакана.

Для начинки:

  • Грибы (шампиньоны или вешенки) — 300 г;
  • Сливочное масло — 2 ст. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Лук репчатый — 1 головка.



  • Для выпечки:
  • Желток — 1 шт.ингредиенты для пирожков с грибами

Как приготовить пирожки с грибами в духовке:

1. Желательно в первую очередь приготовить тесто для пирожков, которому нужно дать время на брожение самих дрожжей. Именно тогда и займемся приготовлением начинки.
— Как уже было описано в рецепте пирожков с салом, сначала мы просеиваем муку, перемешиваем ее с дрожжами.
— Тем временем подогрейте молоко не более температуры вашего тела. В стакан с молоком насыпьте сахар и соль и полностью их растворите. Муку подготовленную соедините с молоком. Подождите 15 минут, чтобы дрожжи успели забродить.
— Теперь добавьте сливки и замесите тесто. Снова уберите миску в сторону.
— Яйца в этом рецепте мы не просто добавляем в общую массу, а предварительно взбиваем. Только не переусердствуйте! Не нужно взбивать яйцо в крутую пену. Две минуты работы блендера будет достаточно.приготовление теста
2. Когда вы добавите яйцо в тесто для духовых пирожков с грибами, оно стонет немного жидковатым. Примерно как тесто для пасхальных куличей в конце приготовления. Но рецепт еще не завершен. Хорошо перемешайте тесто с яйцом, плотно накройте миску пленкой и уберите на теплую грелку на 40 минут.в тесто добавьте яйцо
3. Пока тесто подходит — есть время приготовить начинку. Грибная начинка для пирожков должна успеть остыть перед тем, как класть ее в выпечку. По стандарту очистите лук, промойте грибы. Все мелко нарежьте кубиками.нарежьте ингредиенты для начинки
4. Обжарьте шампиньоны с луком около 10 минут на сковороде в растопленном сливочном масле. Посолите начинку и по желанию поперчите.поджарьте грибы с луком
5. Так выглядит тесто через 40 минут. Оно подошло, увеличившись в 2 раза. Но поскольку консистенция его для пирожков не подходит — нужно месить его руками, только теперь уже на поверхности стола. Для этого вы используете примерно 2/3 стакана муки. Полученный комочек теста верните в миску и снова накройте. Засекаем времени от 40 минут до часу.тесто подошло в первый раз
6. Спустя час тесто поднялось и стало невероятно воздушным.тесто подошло во второй раз
7. Отделите третью часть теста и принимайтесь готовить миниатюрные пирожки. Сначала скалкой раскатайте тесто толщиной от силы 0,5 см. Выберите подходящую форму (круглую). Это может быть стакан, форма для печенья, крышка и так далее. Выдавите одинаковые кружки из теста и положите по чайной ложке начинки.
Совет: можно готовить пироги и побольше. Только тогда нужно использовать больше начинки для одного пирожка.положите начинку на каждый блин
8. Словно вареник, залепите каждое изделие.залепите пирожок сверху
9. Помажьте противень растительным маслом и швом вниз уложите на него готовые мучные изделия. Верх пирожков с грибами нужно смазать желтком, соединенным с 0,5 чайной ложечки кипяченой воды. Уберите противень в сторону и дождитесь, пока изделия увеличатся в размере. Одновременно с этим включите духовку на 180 градусов.на смазанный маслом противень уложите пирожки
10. После 30 минут выпекания в духовке пирожки с грибами готовы и выглядят очень аппетитно.
Совет: студите готовую выпечку на специальной решетке или на вафельном полотенце.пирожки с грибами в духовке

По предложенному рецепту пирожки с грибами в духовке запеченные не черствеют несколько дней. Они очень мягкие и сохраняют это свойство достаточно долго.




Загрузка...
    Комментарии к записи (5)
  • Анна Опубликовано Апрель 24, 2015 Ответить

    Юля, какой замечательный рецепт воздушных и нежных пирожков! Я никогда не готовила пирожки с грибами, вот пельмени делала с груздями — это класс, а о дрожжевой выпечке с ними даже не задумывалась. Приготовлю, утащила в закладки.

  • Катя Опубликовано Апрель 25, 2015 Ответить

    Какие мягкие, пушистые пирожки, а аромат прям через монитор ноута чувствую. Еще один рецепт в копилку, спасибо!

  • Лара Опубликовано Апрель 27, 2015 Ответить

    А я бы и так начинку схомячила, без пирожков )))) Очень люблю грибы.

  • Светлана Опубликовано Май 27, 2015 Ответить

    Вкуснотища какая, пирожки с такой начинкой мы очень любим, отличный рецепт!

  • Ирина Опубликовано Июнь 22, 2015 Ответить

    Вкусняшка!) Грибы просто люблю)

Оставьте свой комментарий