Лучшие рецепты

Пирожки с творогом рецепт пошаговый с фото

пирожки с творогом рецепт пошаговыйДавно ли в вашем меню были пирожки с творогом жаренные на сковороде? Вкусное сдобное тесто выходит очень нежным, если его пожарить на сковороде со сладкой начинкой. Особенно хороша выпечка, если после остывания притрусить её немного сахарной пудрой. Если вы не разу не готовили подобные блюда, то не переживайте, это очень легко. Жареные пирожки с творогом рецепт пошаговый, которых выложен ниже, обязательно понравятся и мужчинам и детям. Небольшой нюанс — для теста используется растопленный маргарин, а это очень калорийно!

Пирожки с творогом рецепт пошаговый, на сковороде

Ингредиенты на 30 штук:

  • Дрожжи сухие — 22 г;
  • Яйца куриные — 2 шт. (не большие);
  • Маргарин — 200 г;
  • Сахар — 4 ст. л.;
  • Мука — 7 стаканов;
  • Молоко — 2 ст.;
  • Соль — 1/2 ч. л.;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г).

Для начинки:

  • Творог полужирный — 1 кг;
  • Яйца куриные — 2 шт.;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Сахар — 7 ст. л.;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г);



  • Изюм по желанию — 1/2 стакана.

Приготовление:
1. Итак, начнём естественно с приготовления теста, поскольку ему ещё нужно дать время на подъем. Дрожжи желательно взять с пометкой «сразу в муку». Такие дрожжи быстро растворяются и добавляются прямо в муку. Половину муки просейте сразу в большую глубокую миску. Добавьте дрожжи и перемешайте все руками.pirozhki-s-tvorogom-retsept-poshagovyiy-s-foto-1
2. Теперь так же прямо в муку добавьте соли, сколько указано в ингредиентах, чтобы тесто не было пресным. Сахар и яйца, в этом же шаге пойдут в миску. Ванильный сахар можно соединить с обычным, и так же добавить в тесто в этом шаге.
Всю массу перемешайте, у вас получится что-то вроде полусухой смеси. Тесто ещё не готово.pirozhki-s-tvorogom-retsept-poshagovyiy-s-foto-2
3. Теперь пришло время молока. Этот продукт должен быть тёплым в момент добавления его в тесто, но не теплее 40 градусов. Если перегреть молоко, можно «ошпарить» дрожжи. И тогда тесто получится жёстким. Как в народе говорят — «как кирпич».
После добавления молока тесто замесите. Оно получится немного жидковатым, но не пугайтесь. Это ведь только половина муки. Поскольку маргарин очень тяжёлый для выпечки — с ним нужно быть аккуратным и добавлять уже тогда, когда забродят дрожжи. А это значит, что сначала замешанное тесто нужно убрать в тепло на 20 минут.pirozhki-s-tvorogom-retsept-poshagovyiy-s-foto-3
4. Маргарин растопите в железной не эмалированной посуде на плите и остудите до такой же температуры, как и молоко. Добавьте его в тесто, замешивая массу рукой. Так же в этом шаге добавьте остаток муки через сито.pirozhki-s-tvorogom-retsept-poshagovyiy-s-foto-4
5. Тесто вымесите. Вот таким вот оно у вас будет по окончанию. Оно будет липнуть к рукам и будет слишком мягким, но это нормально. Уберите миску в тепло на 1,5 часа, при этом постарайтесь три раза вымесить его за это время, на поверхности, присыпанной мукой. Получается, что месить его вы будете каждых 30 минут.
Примечание: чем больше и лучше вы месите дрожжевое тесто, тем лучше и воздушнее оно будет.pirozhki-s-tvorogom-retsept-poshagovyiy-s-foto-5
6. Начинку готовить очень просто! В творог сначала добавьте яйца.pirozhki-s-tvorogom-retsept-poshagovyiy-s-foto-6
7. Затем добавьте сахар песок и ванильный. Перетрите сыр до однородности.pirozhki-s-tvorogom-retsept-poshagovyiy-s-foto-7
Примечание: если вы добавляете в начинку изюм, то его нужно будет недолго вымочить в горячей воде. Точно так же как в рецепте самого вкусного Пасхального кулича с изюмом. А только потом, отбросьте изюм на сито и добавьте в уже готовую начинку, перетертую с сахаром и яйцами. Все! Творожная начинка для жареных пирожков по пошаговому рецепту готова.
8. Через 90 минут вы получите вот такое идеально мягкое и воздушное тесто! Разделите его на кусочки, величиной с яйцо.pirozhki-s-tvorogom-retsept-poshagovyiy-s-foto-8
9. Далее принцип вам уже понятен — каждый кусочек теста раскатываете скалкой не тоньше 0,7 сантиметра. Сверху полученного коржика кладёте начинку из творога.pirozhki-s-tvorogom-retsept-poshagovyiy-s-foto-9
10. Защипываете пирожок так, словно это вареник с творогом, затем приглаживаете шов.pirozhki-s-tvorogom-retsept-poshagovyiy-s-foto-10
11. На уже разогретую сковороду можно отправить жариться готовые пирожки с творожной начинкой. Жарим до готовности с каждой стороны.жареные на сковородке пирожки с творогом
Совет: желательно сразу уложить их швом на растительное масло. Так если вы кладете пирожок швом вверх, то во время жарки, когда он будет подниматься шов может разойтись.по пошаговому рецепту пирожки с творогом жареные
Вкуснейшие, свежие пирожки с творогом рецепт пошаговый, которых вы читали выше, должны сначала остыть. Уже после этого можно будет присыпать их сахарной пудрой.




Загрузка...
    Комментарии к записи (4)
  • Нелли Опубликовано Март 3, 2016 Ответить

    Пирожки с творогом обожаю! А скажите, они не будут внутри сырые — такие объемные, прожарятся ли внутри?

  • Мару Опубликовано Март 4, 2016 Ответить

    вот что что а пироги с творогом я вообще еще ни разу не ела, и даже в голову не приходило так сделать)))) а идея ведь шикарная, особенно для тех кто любит творожок))

  • Катя-Катерина Опубликовано Март 17, 2016 Ответить

    Как-то давно готовила такие — могу сказать, что ооочень вкусно! Нужно будет обязательно повторить))

  • Лара Опубликовано Февраль 16, 2017 Ответить

    Юль, а я кажется никогда не ела пирожков с творогом, вот сейчас сижу, рецепт читаю и хоть убей не могу вспомнить. )) Ватрушки с творогом то это понятно, а вот пирожков не помню. ) Нужно маму попросить, что бы испекла )

Оставьте свой комментарий