Лучшие рецепты

Жареные пирожки на кефире с картошкой

zharenyie-pirozhki-na-kefire-s-kartoshkoy-12Как можно быстренько приготовить жареные пирожки на кефире с картошкой и луком? Только если эту выпечку вы готовите без дрожжей. Есть, конечно, уникальные рецепты приготовления быстрого теста на дрожжах, например тесто для пирожков с капустой жареных. Но как вы помните, то дрожжевое тесто любит руки и время. Сегодняшний рецепт теста для жареных пирожков с картошкой на кефире понравится тем людям, которые не любят вымешивать тесто и долго с ним возиться. В качестве начинки можно выбрать картошку, капусту, печенку и любую другую, по вашему желанию.

Ингредиенты для жареных пирожков с картошкой на кефире:

  • Мука — 450 г;
  • Кефир — 300 мл;
  • Яйцо маленькое — 1 шт.;
  • Сода пищевая — 1/2 ч. л.;
  • Сахар песок — 1 ч. л.;
  • Соль поваренная — 1/2 ч. л.;
  • Масло растительное — 4 ст. л.

Картофельная начинка:

  • Масло растительное — 3 ст. л.;
  • Картофель (крупного размера) — 5 шт.;
  • Лук (крупного размера) — 2 головки;
  • Соль — 1 ч. л.;



  • Смесь перцев — щепотка.

zharenyie-pirozhki-na-kefire-s-kartoshkoy-1

Как приготовить жареные пирожки на кефире с картошкой:

1. В отличие от закусочных пирожков с салом на нежнейшем дрожжевом тесте, в этом рецепте сперва готовится сама начинка. Так же как и для картофельного пюре, нужно счистить с корнеплодов шкурку, промыть их, нарезать крупными брусками и поставить вариться. Воду желательно посолить, поэтому добавляем половину соли, которая указана в рецепте.zharenyie-pirozhki-na-kefire-s-kartoshkoy-2
2. Весь лук очистите, и нарежьте крупными кубиками. Поскольку лука много, льем щедро масла. Три или четыре стандартных столовых ложечки будет предостаточно. Немного прогрейте подсолнечное масло и добавляйте нарезку из лука в сковороду. Жарим до коричневого цвета.zharenyie-pirozhki-na-kefire-s-kartoshkoy-3
3. Тем временем из варёного картофеля нужно приготовить пюре. Толчем картошку толкучкой так, чтобы не осталось комков.толчем картошку
4. Хорошо прожаренный лук добавьте в горячее пюре прямо с жареным маслом, что остается в сковороде. Смесь перцев — щепотку и соль, оставшуюся, так же добавьте в этом шаге. Убираем начинку остывать.добавьте лук в картошку
5. Стакан кефира или простокваши тем временем наверняка уже стали комнатной температуры. Туда насыпаем сразу соду и подождём, пока кефир ее погасит. Как видно на фото — это произошло и пошли пузырьки.погасите соду
6. Муку добавляем двумя порциями и перемешиваем массу. Можно сначала пользоваться ложкой. Как уже было видно по приготовлению чебуреков на кефире — простокваша очень быстро впитывает муку. При этом тесто не требует длительного замеса. Готовое тесто можно прикрыть тканью или пленкой. Вернёмся к лепке пирожков через 30 минут. За это время начинка остынет и тесто отдохнёт.насыпьте муку
7. Поскольку вся мука ушла в тесто — для лепки пирожков на кефире с картошкой на сковороде жареных возьмите растительное масло. Это делается для того, чтобы лишней мукой не забивать тесто. Так оно будет нежнее. Хорошенько смажьте стол маслом и руки. Естественно поставьте на плиту греться масло в сковороде. Отмерить его уровень, как и для жарки чебуреков на водке.
Разделите большой комок примерно на 10 — 12 штук поменьше. Ровно столько выходит из рецепта пирожков (из одной порции).разделите тесто
8. Разомните рукой один комочек не толсто и положите на него начинку. Затем словно сложите пласт пополам вместе с картофелем. Края защипайте пальцами. Ту сторону, где начинка поднимите и словно внахлест переверните на защипанные пальцами края. Возьмите пирожок в руки (смазанные маслом) и примните немного, как бы придайте форму.лепка пирожков
9. Слепленные пирожки можно сразу отправлять в сковороду с горячим маслом. Жарим не долго — 7 — 10 минут уходит на обжаривание с двух сторон каждого пирожка на среднем огне.жарим пирожки
Первую, снятую с плиты выпечку обязательно попробуйте, чтобы тесто было прожаренным.жареные пирожки на кефире с картошкой
По этому рецепту жареные пирожки на кефире с картошкой похожи немного на дрожжевые. Но хранить такую выпечку не следует долго, поскольку вкусной она будет только в первый день.




Загрузка...
    Комментарии к записи (8)
  • Катя Опубликовано Ноябрь 8, 2015 Ответить

    Как раз все думала, что сделать с оставшимся картофельным пюре, кушать его уже никто не будет, а вот пирожки уплетать начнут сразу, вовремя рецептик подвернулся. Спасибо!

  • Алёна Опубликовано Ноябрь 10, 2015 Ответить

    Отличные пирожки! Мне очень нравится тесто на кефире. Жаль, что пирожки сейчас нельзя(((

    • Юлия Опубликовано Ноябрь 10, 2015 Ответить

      Ты меня заинтриговала! Чем же это вы заболели? Ты же так хорошо готовишь и все домашнее!

  • Марина Опубликовано Ноябрь 17, 2015 Ответить

    С детства не любила пирожки с картошкой, пока не попробовала по этому рецепту приготовить. Теперь это одно из самых любимых моих блюд.

  • Мана Опубликовано Ноябрь 19, 2015 Ответить

    Обожаю жареные пирожки с картошкой. Но дома никогда не делаю. Не могу есть и готовить пищу в таком колве масла. А вот если кто угостит, то очень даже ничего.:)

  • Полина П. Опубликовано Ноябрь 19, 2015 Ответить

    Вау, впервые увидела такой рецепт, попробовала приготовить и такая вкуснатища получилась неуспели глазом моргнуть как все уплели. Побольше бы таких рецептов

  • Лера Опубликовано Ноябрь 19, 2015 Ответить

    Пирожки с картошкой — это класс! Особенно на кефире предпочитаю, без вредных дрожжей, вкусно и полезнее намного, особенно если сильно не зажаривать.

  • Алиса Опубликовано Ноябрь 21, 2015 Ответить

    Только вчера у меня ребенок просил пирожки с картошкой! Вот сегодня приготовлю их по Вашему замечательному рецепту! Очень любим мы жареные пирожки с картошкой, попробуем на кефире, как вы советуете!

Оставьте свой комментарий