Лучшие рецепты

Рогалики из слоеного теста с повидлом

Воздушные, румяные с золотистой корочкой и сладкой начинкой рогалики из слоеного теста придутся по вкусу множеству гурманов. Сегодня мы научим вас выпекать из слоеного теста вкуснейший рогалик с повидлом, который непременно станет частым гостем на вашем столе. Этот рецепт настолько прост, что даже неопытные хозяйки с легкостью справятся с этой выпечкой. Более того, узнав небольшой секрет, вы сможете выпекать из одного теста рогалики разного вкуса.

рогалики из слоеного теста11

Ингредиенты для рогаликов из слоеного теста с повидлом:

рогалики из слоеного теста1

  • Дрожжи прессованные – 50 г;
  • Свиной жир или маргарин – 500 г;
  • Сметана – 400 г;
  • Мука – 1 кг;
  • Джем смородиновый или любое повидло – 400 г;
  • Сахарная пудра – 70;

Как приготовить рогалики из слоеного теста:

рогалики из слоеного теста21.Свинной жир или маргарин растопите, остудите его до 50 градусов. Влейте сметану.

Совет: помните, маргарин не должен закипеть. Если использовать свиной жир, тесто получится более рассыпчатым.




рогалики из слоеного теста32. Размешайте полученную смесь. Поскольку сметану мы добавляем охлажденную, она снизит температуру растопленного жира. А 30-40 градусов — идеальная температура для дрожжей.

рогалики из слоеного теста43. Раскрошите прессованные дрожжи и добавьте в тесто. Перемешивайте, пока дрожжи не растворятся.

рогалики из слоеного теста64. Добавьте в дрожжевую смесь муку, оставив немного на подмес. Тесто не должно прилипать к рукам.

рогалики из слоеного теста65. Вымешивайте тесто 5-7 минут. Этот рецепт хорош тем, что не нужно ждать пока тесто подойдет. Можно сразу приступать к формированию рогаликов из слоеного теста.

Совет: что бы избежать образования комков, муку нужно предварительно просеять.

рогалики из слоеного теста76. Раскатайте из теста корж, намажьте его джемом. Рецепт приготовления клубничного джема вы найдете у нас на сайте. Нарежьте приготовленное тесто с начинкой на кусочки  треугольной формы.

рогалики из слоеного теста87. Заверните каждый язычок рулетом, начиная с широкой стороны. Противень застелите пергаментной бумагой. Просторно расположите рогалики на форме. Духовку нагрейте до 170-180 градусов, выпекайте от 7 до 12 минут.

рогалики из слоеного теста108. Поскольку в состав теста не входит сахар, рогалики необходимо обвалять в сахарной пудре. Проще всего для этого использовать полиэтиленовый пакет. Сложите в пакет рогалики и насыпьте пудры, завяжите пакет и осторожно перемешайте, так сахарная пудра пристанет к рогалику со всех сторон.

рогалики из слоеного теста9Изюминкой этого рецепта есть то, что в зависимости от времени приготовления меняется вкус слоеного теста рогалика с джемом. Если выпекать нашу сдобу минимальное время, то получатся воздушные, нежные рогалики из слоеного теста, а вот после 10-12 минутного пребывания в духовке тесто становиться похожим на хрустящее, рассыпчатое, песочное. Выбор за вами. В любом случае вкус этого изделия вас порадует.




Загрузка...
    Комментарии к записи (10)
  • Мария+Тернова Опубликовано Октябрь 22, 2014 Ответить

    А я готовила рогалики из песочного теста с мармеладом. Был такой мармелад — развесной. Тоже очень вкусно, а стряпня не занимает много времени.

  • Анна Опубликовано Октябрь 23, 2014 Ответить

    Вот честно, прочитав название поста, заглянула сюда высмотреть идею для творчества, а окунулась… в детские года, когда мы с мамой пекли такое печенье (только с бездрожжевым слоеным тестом) и назывались они сигаретками. Спасибо за ностальгию!

  • Елена+Метелева Опубликовано Октябрь 27, 2014 Ответить

    Что-то подобное из теста на сметане я тоже когда-то пекла. А сейчас в холодильнике застоялся йогурт, сметаны все равно нет)) Думаю, что и с греческим йогуртом отлично получится! Порадую домашних

  • Княгиня Опубликовано Октябрь 28, 2014 Ответить

    Несладкие рогалики — это, должно быть, интересно. Вот свиной жир вряд ли найду. А маргарин должен быть сливочным? Вот с моей духовкой никак не научусь договариваться, но, может быть, если всего 7 минут печь, то оно получится.

  • Максим Опубликовано Октябрь 31, 2014 Ответить

    Красиво, как в кондитерской. Подсчитать бы, по ингредиентам дешевле выйдет, или проще готовые взять… Опять же время времечко у плиты.

  • Елена Прекрасная Опубликовано Ноябрь 19, 2014 Ответить

    Я помню из детства мама часто делала такие рогалики, я их очень любила, давно не ела спасибо что напомнили! Обязательно попробую этот рецепт рогаликов, беру на заметку!

  • Сергей Опубликовано Ноябрь 21, 2014 Ответить

    Напоминает булочки из буфета)) Только домашние намного вкуснее — с этим никто спорить не будет. Нужно только следовать рецепту. Или самодеятельность не навредит?)

  • Рита Малинина Опубликовано Январь 16, 2015 Ответить

    Как то я совсем забыла про такую вкуснятину.. это сладость моего детства… хорошо что завтра выходные, буду заниматься выпечкой)

  • Анна Опубликовано Январь 21, 2015 Ответить

    Очень красивая выпечка! Хочу приготовить, у меня есть малиновый джем очень густой, я надеюсь для рогаликов будет в самый раз. Отдельно хочу сказать про подачу выпечки — красиво как во французской кондитерской. Спасибо за рецепт!

  • Алёна Опубликовано Апрель 21, 2015 Ответить

    Вот и я. Прочитала, загорелась желанием. Буду стряпать, Юлька! Спасибо!

Оставьте свой комментарий