Лучшие рецепты

Рогалики из творожного теста с начинкой

рогалики из творожного теста 8Творог настолько универсальный продукт, что готовить из него можно как начинки, так и вкуснейшее тесто для сдобы. Сегодня мы представим рецепт рогаликов из творожного теста, с описанием всех подробностей его приготовления. По сути, рогалики из творожного теста получаются немного хрустящими, именно поэтому мы подобрали начинку из грушевого варенья с лимоном и добавили немного жареных грецких орешков. Этот оригинальный вкус рогаликов вы обязательно оцените по достоинству.

Для творожного теста рогаликов возьмите:

  • Творог — 260 г;
  • Сметана – 250 г;
  • Мука – 3 стакана;
  • Сливочное масло — 200 г;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сахар – 100 г;
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.

Для начинки возьмите:

  • Варенье грушевое (желательно только мякоть груш) — 2 стакана;
  • Орехи грецкие жареные — 1 стакан.

Дополнительные ингредиенты:




  • Сахарная пудра — 10 ст. л.;
  • Яичный желток — одного яйца.

рогалики из творожного теста 1

Как приготовить творожные рогалики с начинкой:

1. Охладите, как следует сливочное масло, после чего натрите на терку. Эта процедура неприятная, но обязательная. Использовать можно и маргарин, но качество и вкус теста будут уже не те.рогалики из творожного теста 2
2. Добавьте в масло муку, разрыхлитель, сахар и яйцо. Эти ингредиенты мы перетираем в крошку.рогалики из творожного теста 3
3. Примерно такая консистенция у вас получится, если все действия сделаны правильно.рогалики из творожного теста 4
4. С творогом же нужно быть аккуратнее. Лучше взять жирный или хотя бы полужирный творог. Он гораздо мягче и прекрасно подойдет для теста. Помните так же, что просто цельный домашний творог не стоит добавлять сразу в тесто, предварительно его нужно перетереть через сито или толочь в ступке. Консистенция творога не должна быть кремообразной, но и грубых комков быть не должно.
В этом шаге мы добавляем подготовленный творог, сметану и вымешиваем тесто.
Совет: если вы увидели, что комки творога всё же велики, тогда хорошенько вымешивайте тесто, чтобы исправить ситуацию.рогалики из творожного теста 5
5. Отделите кусочек теста и раскатайте пласт толщиной в пол сантиметра. Нарежьте тесто треугольными кусочками как для рогаликов из слоеного теста с повидлом.рогалики из творожного теста 6
На сторону где два угла положите немного грушевых долек и пару кусочков жареных орехов. Сверните тесто в рулет и загните в виде подковы. Так у вас получается аппетитный рогалик из творожного теста с начинкой из груши и ореха.рогалики из творожного теста 7
6. Поверхность сдобы смажьте желтком и отправьте выпечку в духовой шкаф, температура которого уже достигла 180 градусов.рогалики из творожного теста 9
В духовке рогалики из творожного теста побудут примерно 20 минут, и вы увидите как подрумянится тесто. Достаньте выпечку и переместите на решетку для остывания. Наполовину остывшие рогалики перетрусите сахарной пудрой.




Загрузка...
    Комментарии к записи (8)
  • natabul Опубликовано Декабрь 27, 2014 Ответить

    Проверенный способ выпечки рогаликов.Получаются очень вкусные.

  • Лара Опубликовано Декабрь 28, 2014 Ответить

    Юляяя… я в отпаде! )) Таких красавцев-рогаликов мне еще не встречалось. ) Я представляю какие они мягкие, вкусные и ароматные…

    • Юлия Опубликовано Декабрь 28, 2014 Ответить

      Не, Лар, они больше похожи на печенье. Но вкусные очень)

  • Анютка Незабудка Опубликовано Январь 8, 2015 Ответить

    Рогалики-это моя слабость, обязательно попробую ваш рецепт.

  • Мария Зазвонова Опубликовано Январь 26, 2015 Ответить

    Как вкусно, люблю творожное, а рогалики — это подходящая форма! Очень аппетитно!

  • Елена Опубликовано Январь 29, 2015 Ответить

    Очень люблю рогалики.

  • Катя Опубликовано Февраль 10, 2015 Ответить

    У меня мама в детстве часто пекла рогалики, а я вот, что-то никак. Думаю из-за того, что я больше любитель несладкой выпечки. Хотя для своих домашних стоит попробовать.

  • Ирина Широкова Опубликовано Март 2, 2015 Ответить

    Давно и в моем детстве мы с мамой часто делали подобные рогалики,но не из такого теста. Недавно я освоила творожное тесто, оно мне понравилось и я уверена, что рогалики из него очень вкусные. Хорошая идея). Спасибо.

Оставьте свой комментарий