Лучшие рецепты

Начинка для яиц из грибов

начинка для яицВыберите для праздничного стола самую оригинальную закуску — яйца с начинкой из грибов в виде жюльена. Данная закуска должна подаваться горячей. Отличается от настоящего жюльена начинка для яиц из грибов только тем, что желток из вареного яйца мы добавляем в блюдо. И вместо кокотницы используются половинки вареного белка. Но если вы не хотите слишком заморачиваться, то можете не смешивать желток с шампиньонами, а покрошить его на готовое блюдо при подаче или добавить в салат из плавленого сырка.

Ингредиенты на грибную начинку из яиц:

начинка для яиц 1

  • Яйца куриные — 5 шт.;
  • Лук репчатый — 1 головка;
  • Сливки или молоко — 135 мл;
  • Мука — 1 ст. л.;
  • Шампиньоны — 200 г;
  • Сливочное масло — 3 ст. л.;
  • Соль — 1/4 ч. л.;
  • Мускатный орех — на кон. ножа;
  • Сыр твердый — 55 г.



Как приготовить начинку для яиц с грибами и сыром:

1. Готовить фаршированные яйца с грибами не сложно, а даже напротив — интересно и увлекательно. Самая важная работа заключается в том, чтобы приготовить именно грибную начинку. Заметьте, что закуска не содержит ни капельки майонеза, а значит, вам не придется готовить его дама или добавлять магазинный, что не принесет пользы.
Промойте грибы и очистите лук. Одинакового размера кубиками нарезаем данные ингредиенты. Сыр же натираем мелко. Мы будем добавлять его в конце непосредственно в само блюдо.начинка для яиц 2
2. На половине сливочного масла пассируем лук. Допустимо, чтобы корнеплод был хрустящим, ведь это не конец приготовления.начинка для яиц 3
3. Теперь добавьте остаток масла сливочного и нарезку шампиньонов. Жарить все ингредиенты в этом шаге можно уже до золотистости (минут 10 на среднем огне).начинка для яиц 4
4. Мука нам нужна для того, чтобы при добавлении сливок поджарка стала похожа на «заварной крем» для Наполеона. Чтобы она не сбилась комками, возьмите столовую ложку и распределите муку по поверхности грибов, затем аккуратно силиконовой или деревянной ложкой перемешайте ингредиенты.начинка для яиц 5
5. Скорее всего, яйца вы отварили предварительно. Если нет, тогда самое время. Засеките с момента закипания 10 минут, после чего сразу же смените воду на очень холодную. Очистите и разрежьте надвое яйца как показано на фото.начинка для яиц 6
6. Желток раскрошите, и добавьте в сковороду.
Совет: желток не обязательно добавлять в начинку для яиц из грибов. Можно им же посыпать начиненные яйца при подаче к столу.начинка для яиц 7
7. Теперь в сковороду добавьте соль, мускатный орех и сливки. Быстро помешивая, тушите начинку минуты две.начинка для яиц 8
8. Жареные грибы сразу же соедините с мелко натертым сыром.начинка для яиц 9 Поскольку начинка еще очень горячая, сыр расплавится моментально.начинка для яиц 11
В половинки вареного белка начинка для яиц из грибов ложится маленькими порциями, примерно по 2 чайной ложки. Сверху фаршированные яйца украшаем листьями петрушки и остатками тертого сыра. Подавайте закуску сразу, пока начинка еще горячая.




Загрузка...
    Комментарии к записи (6)
  • Наталия Хоробрых Опубликовано Декабрь 3, 2014 Ответить

    Очень люблю фаршированные яйца. И чего только в них не кладу.
    Люблю также жульен, но у меня нет кокотниц, да и мыть их… А тут можно совместить полезное с приятным… жульен в яйце!!!

  • Анна Опубликовано Декабрь 3, 2014 Ответить

    Я тоже очень люблю фаршированные яйца. Пока читала Ваш рецепт пришло воспоминание из детства — у меня тетя часто на праздники грибочки из яиц делала. Срезали вершинку, которую окрашивали в коричневый цвет. Само яйцо заполняли грибным фаршем и ставили крышечку. Очень вкусно было.

    • Юлия Опубликовано Декабрь 4, 2014 Ответить

      Готовила и яйца фаршированные в виде грибов. Но только с помидоркой.

  • Мария Тернова Опубликовано Декабрь 6, 2014 Ответить

    Выглядит аппетитно и должно быть очень вкусно. На Новый Год непременно приготовлю. А то моя сноха только шпротами фарширует.

  • Наталья Опубликовано Декабрь 6, 2014 Ответить

    Да, очень вкусная начинка из грибов получилась. На праздничный стол, самое то! Обожаю грибы, обязательно воспользуюсь рецептом.

  • Елена Метелева Опубликовано Декабрь 11, 2014 Ответить

    Очень красивая и вкусная закуска. Грибы в сливочном соусе — просто объедение, и на праздничном столе фаршированные яйца будут смотреться великолепно!

Оставьте свой комментарий