Лучшие рецепты

Печеночный торт из говяжьей печени

Печеночный торт из говяжьей печени. Новый рецепт из Моей поваренной Книги.

как сделать печеночный торт

Как сделать печеночный торт? Приготовление этого блюда от вас не потребует особых кулинарных премудростей. Поэтому печеночный торт из говяжьей печени «по зубам» даже самым неопытным хозяйкам. Говяжья печень – не только ценнейший диетический продукт, но составляющая многих вкусных блюд. Ее можно жарить, тушить, добавлять в салаты, печь оладьи и делать блинные основы для закусочных тортов, готовить паштеты и многое другое. Сегодня мы предлагаем вам не сложный, но очень вкусный рецепт «Печеночный торт из говяжьей печени»

Для приготовления печеночного торта из говяжьей печени вам понадобиться:

Для блинной основы:

  • Говяжья печень – 500 гр.;
  • Молоко – 100 гр.;
  • Соло — 50 гр. по желанию;
  • Мука – 150 гр.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Соль

Для начинки:

  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Сливочное масло — 1 ст. л.;
  • Майонез – 250 мл.

Как сделать печеночный торт:

как сделать печеночный торт 11. Для начала говяжью печень следует хорошенько промыть, острым ножом аккуратно удалить пленки, вырезать прожилки. Существует несколько вариантов дальнейшей предварительной обработки печени. Ее можно вымочить в воде, меняя несколько раз жидкость. Отличным способом подготовки является вымачивание в молоке. При этом печень станет нежнее и утратит горечь.

как сделать печеночный торт 2

2. Пропустите печень через мясорубку. Добавьте яйца. Перемешайте.




как сделать печеночный торт 3

3. Влейте в полученную смесь молоко. Размешайте.

как сделать печеночный торт 4

4. Учитывая, что говяжья печень бедна на жиры (всего 2-4 %), по желанию можете добавить в блюдо 1,5 ложки измельченного с помощью мясорубки сала либо шпика.

как сделать печеночный торт 5

5. Следующий этап в приготовлении печеночного торта  — добавление в тесто муки. Лучше всего делать это небольшими порциями, хорошенько помешивая. Таким  образом, масса получится однородной.

как сделать печеночный торт 6

6. Сковороду поставьте на огонь, раскалите, выпекайте 3 коржа. Следите, чтобы коржи не подгорели.

как сделать печеночный торт 7

7. Тем временем приготовьте начинку. Овощи очистите, сполосните в холодной воде. Лук измельчите кубиками, морковь натрите через крупную терку. Сначала обжарьте лук, затем добавьте морковь и сливочное масло. Потушите немного овощи вместе. Заправьте начинку майонезом. Перемешайте.

как сделать печеночный торт 8

8. Коржи смажьте начинкой. Дайте торту настояться. Печеночный торт из говяжьей печени готов.

как сделать печеночный торт 9
Теперь вам известно, как сделать печеночный торт




Загрузка...
    Комментарии к записи (7)
  • Анна Опубликовано Январь 26, 2015 Ответить

    Люблю печеночный торт, он по вкусу не уступает сладким десертам. Конечно, довольно хлопотно переворачивать коржи, но, потренировавшись, я их навострилась со сковороды перемещать на плоскую тарелку, а уже потом — переворачивать тарелку и обжаривать на сковороде корж с другой стороны. С лопаточками не так хорошо было — коржи ломались.
    Но блюдо точно стоит того, чтобы над ним попотеть.

  • Вероника Опубликовано Декабрь 11, 2015 Ответить

    Анна, спасибо за совет насчет тарелки! Учту при приготовлении… Люблю печенку во всех видах, но до такого торта руки до сих пор не доходили. Когда-то надо же попробовать)

  • jesha Опубликовано Декабрь 11, 2015 Ответить

    я просто обожаю печеночные торты. знаете еще есть кажется такой черепаха называется. что то давно мы его не делали, надо как нибуть сварганить)))

  • Nonna Опубликовано Декабрь 11, 2015 Ответить

    О, спасибо за подсказку по поводу тарелочки. а то как решу печеночный тортик приготовить, так все у меня пирожные получаются (делаю маленького размера или на совсем маленькой сковороде).

  • Алиса Опубликовано Декабрь 11, 2015 Ответить

    У меня печеночный тортик — одно из самых любимых блюд. Признаюсь, сама готовлю крайне редко, как-то всё не то получалось, как готовый покупной. А тут наткнулась на этот рецепт, решила еще раз попробовать, и получилось невероятно вкусно!!! Мои съели на раз, просили добавки)

  • Юля Опубликовано Декабрь 12, 2015 Ответить

    Давно хотела попробовать приготовить печеночный тортик. Первый раз он у меня не получился (все развалилось). Спасибо за такой понятный пошаговый рецепт, теперь точно все получится.

  • Микки Опубликовано Декабрь 21, 2015 Ответить

    Я как-то для такого тортика делала начинку из яблок, а не из моркови. Получилось даже лучше. Всем понравилось. Яблоки, чеснок, майонез, соль.

Оставьте свой комментарий