Лучшие рецепты

Сало соленое в рассоле

сало соленое в рассоле

Соленое сало с чесноком получается очень аппетитным. Именно благодаря этому корнеплоду и образуется рассол. И вам не придётся варить его отдельно, главное выбрать свежий кусочек подчеревка. А именно он должен быть белым с мягкой шкуркой. Лучше взять боковую часть, где нет молочных желез, но имеются 2 — 3 мясные прослойки. Шкура подчеревка должна легко отслаиваться, а так же легко прокалываться спичкой. Вы можете быть уверены, что по этому рецепту закуска будет на высоте и, кстати, отлично сочтется с таким обедом, как жаркое в горшочках.

Итак, чтобы приготовить сало соленое в рассоле вам понадобится:Сало соленое с чесноком 1

  • Подчеревок с мясными прослойками — 600 гр.;
  • Соль каменная — 200 гр.;
  • Кориандр молотый — 1 столовая ложка;
  • Перец черный молотый — 7 гр.;
  • Перец горошек — 20 штук;
  • Лавровый лист — 6 — 8 штук;
  • Чеснок — 1 не большая головка.



Сало соленое с чесноком готовится так:

Сало соленое в рассоле 2

1. Промойте подчеревок проточной водой, нарежьте кусками примерно 15 х 15 см и положите его на бумажное полотенце. А пока можно подготовить смесь из соли и специй.Сало соленое в рассоле 3
2. Смешайте соль, перец молотый и кориандр. В этом рецепте можно использовать и кориандр горошек. Хоть это одна и та же специя, но все же горошек даст немного другой аромат, и запах сала будет аппетитнее. Всыпьте в глубокую миску черный перец горошек и руками разомните лавровый лист так, чтобы его кусочки стали такого же размера.сало соленое в рассоле 4
3. В эту же миску добавьте смесь соли, перца и кориандра.сало соленое с чесноком 5
4. Чеснок очистите, и принимайтесь нарезать его мелкими кусочками. Это очень легко, если вы подберете хороший нож. Не пользуйтесь чесночницей. Для этого рецепта чеснок нужно именно резать. Добавьте нарезку в общую пряную смесь и перемешайте пальцами.сало соленое с чесноком 6
5. Кусочки сала обмакивайте со всех сторон. Не забудьте мокнуть в специи и шкурку.сало соленое в рассоле 7
6. Сало соленое с чесноком укладывайте в лоток так, чтобы шкура была в снаружи слоев. Желательно взять тесную посуду, чтобы подчеревок туда едва влез, и накрыть ее плотной крышкой. Разместив лоток в холодильник, уже через 5 часов вы заметите, как в нем образовался рассол и благодаря тому, что кусочки размещены очень плотно рассол покроет весь подчеревок.сало соленое с чесноком 9
Аппетитное сало соленое в рассоле можно кушать ровно через сутки после того как оно было засолено. Не забудьте порезать свежие овощи к столу, с ними подчеревок будет еще вкуснее!






Загрузка...
    Комментарии к записи (5)
  • Ирина Опубликовано Апрель 15, 2014 Ответить

    Солю сало таким образом, но в пакете, тоже быстро просаливается…

  • Виталий Опубликовано Июль 6, 2014 Ответить

    Оу, не знал о таком способе приготовления солёного сала!
    Беру на заметку и обязательно испробую этот интересный способ.

  • Елена Опубликовано Февраль 24, 2015 Ответить

    Никогда не солила сало, а домашние его очень любят. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом. Спасибо!

  • Анна Опубликовано Ноябрь 23, 2016 Ответить

    А как лучше хранить такое сало? Нужно ли обтрясти его от излишков соли или нет? Очень хочу приготовить свое домашнее сало, но пока не умею).

    • Юлия Опубликовано Ноябрь 24, 2016 Ответить

      Аня, я ни чем не трушу. Просто когда сало готово, достаю его из рассола и помещаю в морозильную камеру. Перед тем как кушать достаю за 10 — 15 минут. Затем режу очень тонко. Вкусненько!!!

Оставьте свой комментарий