Язычки из баклажанов

Из этого овоща всегда получается вкусная закуска, которую легко готовить и не стыдно подавать на стол. Приготовить баклажаны в кляре с чесноком не составит особого труда, а если в середину завернуть еще и помидор с майонезом, то блюдо получится сочным и невероятно вкусным. Заметьте, что кляр для язычков из баклажанов можно готовить разными способами, причем в каждом из них жареные баклажаны с помидорами отличаются вкусом. Важно так же рассчитать количество яиц для блюда. Если язычки из баклажанов вы будете жарить способом, приведенным ниже, тогда на 2 плода среднего размера хватит и одного яйца, если же будете готовить кляр, то рассчитайте на 1 овощ — 1 яйцо. Из остатка ингредиентов можно приготовить сырую икру из баклажанов, которая понравится и гостям и семье.

Ингредиенты на язычки из баклажанов:

• Баклажаны длинные — 2 шт.;
• Зелень петрушки — 5 — 7 веточек;
• Чеснок — 4 зубка;
• Соль — 1/3 ч. л.;
• Яйцо — 1 — 2 шт.;
• Перец молотый — 1 щепотка;
• Майонез — 100 гр.;
• Помидоры среднего размера — 2 шт.;




• Мука — 3 ст. л.;
• Растительное масло — 100 гр.

Как готовить баклажаны — язычки в кляре с чесноком:

1. Промойте овощи и просушите. Баклажаны нарежьте вдоль вот такими язычками, предварительно обрезав хвостики. Слаживайте пластинки одна на одну, посолив их послойно. Оставьте овощи на некоторое время (примерно на 10 минут).

2. Готовим кляр для жареных баклажанов с помидорами таким образом. Сначала яйца комнатной температуры вбиваем в миску и смешиваем со специями и солью. Потом постепенно вводим муку и взбиваем все это вилкой. В нашем случае яйца и мука будут попадать на пластинку баклажана отдельно.

3. Обмокните язычок сначала в яичную смесь.

4. Затем язычки из баклажанов обмокните в муку. Вилкой отряхните лишнюю муку и отправляйте закуску жариться на сковороде, смазанной растительным маслом.

5. Жарить баклажаны в кляре с чесноком необходимо на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Поэтому за эти 10 минут можно приготовить начинку. Очищенный и пропущенный через пресс чеснок соединяем с майонезом.

6. Уже готовые язычки из баклажанов необходимо немного остудить.

7. Нарезаем помидор колечками строго перед использованием, чтобы не потерять сок. И готовим закуску в таком порядке, на край язычка ложем 1/2 чайной ложки майонеза, затем помидор, снова майонез и листик петрушки. Складываем язычок пополам.

В готовом виде жареные баклажаны с помидорами слаживаем на красивое блюдо, украшаем майонезом и петрушкой. Все, блюдо готово к подаче. Если вы готовили данную закуску для праздничного стола, то возможно холодец из свиной рульки будет так же кстати.