Лучшие рецепты

Жареные рулеты из баклажанов с сыром, чесноком и помидорами

рулеты из баклажанов с сыром, чесноком и помидорами -7Надоели привычные блюда из баклажанов — икра и рагу- ну что же, прямо сейчас кулинарное открытие: жареные рулеты из баклажанов с сыром, чесноком и помидорами по-осеннему. По красоте и вкусу это блюдо придется даже к праздничному столу. В сезон баклажаны стоят сущие копейки, а вот их пользу для нашего организма сложно переоценить. На востоке их называют овощем долголетия. Если вам понравится этот рецепт, мы расскажем вам, как можно из баклажанов, сыра, помидоров и чеснока готовить рулеты круглый год.

Ингредиенты для рулетов из баклажанов, помидоров, сыра и чеснока:

рулеты из баклажанов с сыром, чесноком и помидорами-1

  • Баклажаны — 1 шт.;
  • Плавленый сыр — 100 г;
  • Помидоры — 1 — 2 шт.;
  • Чеснок — 3 зубка;
  • Соль;
  • Майонез — 150 г;
  • Масло растительное — 50 г;



Как готовятся рулеты из баклажанов с сыром, чесноком и помидорами:

рулеты из баклажанов с сыром, чесноком и помидорами -21. Выбирая баклажаны, следует помнить, что они, как все растения семейства пасленовых, содержат ядовитое вещество — солонин. Чем спелее баклажан, тем его концентрация выше. Поэтому в пищу нужно использовать недозрелые плоды. Показателем наличия в баклажане солонина является насыщенность цвета, то есть чем темнее цвет кожуры баклажана, тем больше в нем вредного вещества. Можно использовать следующий способ проверки наличия солонина: разрежьте баклажан, если в течении 30 секунд овощ в месте разреза не потемнел, значит солонин в допустимом количестве. Помойте подготовленные овощи. С баклажана срежьте носик и плодоножку. Нарежьте его тонкими слайсами ( до 0,5 см), для этого вам понадобиться острый нож. Известно, что всем блюдам из баклажана присуща горечь. Чтобы этого избежать, следует нарезанные баклажаны посыпать солью, оставить на 30 минут. Соль вытянет влагу и вместе с ней горечь. Затем смойте соль водой, чтобы убрать лишнюю влагу, промокните баклажаны салфеткой.

рулеты из баклажанов с сыром, чесноком и помидорами -32. Следует помнить, что баклажан очень сильно впитывает в себя любой жир. Поэтому, что бы наши жареные рулеты из баклажанов с сыром чесноком и помидорами не получились слишком жирными, следует сковороду смазать небольшим количеством масла. Таким образом мы получим промасленную сковороду, которая будет баклажан жарить, в тоже время масло не будет впитываться. Сковороду разогрейте, обжаривайте баклажанные язычки с двух сторон до мягкости.

рулеты из баклажанов с сыром, чесноком и помидорами -43. Сыр натрите на средней терке, чеснок выдавите с помощью пресса, затем добавьте майонез и тщательно все перемешайте. Помидоры порежьте брусочками.

рулеты из баклажанов с сыром, чесноком и помидорами-54. На край поджаренного баклажанного язычка выложите сырную смесь, сверху положите брусочек помидора. Из жареного баклажана скрутите в рулет с помидором, сыром и чесноком.

рулеты из баклажанов с сыром, чесноком и помидорами -6У баклажанов есть один большой недостаток, их сезон созревания достаточно быстротечен. Но поскольку этот овощ содержит большое количество влаги, он прекрасно поддается сушке. Для этого баклажан нужно тонко нарезать слайсами, выложить на пергаментную бумагу и сушить естественным способом на солнце 4-5 дней, либо же в духовке в течение 4-5 часов при низкой температуре (50-60 градусов). Вы получите прекрасные баклажаны, которые можно использовать и зимой. Перед приготовлением сушенные баклажаны следует замочить в воде около 30 минут и они приобретут свою первоначальную форму. Воспользовавшись нашим секретом, вы сможете готовить рулеты из баклажанов с сыром, чесноком и помидорами и радовать ими своих близких круглый год.




Загрузка...
    Комментарии к записи (10)
  • Наталия+Хоробрых Опубликовано Сентябрь 23, 2014 Ответить

    Действительно, все привычные блюда из баклажанов уже надоели. А сами баклажаны — нет. И ингредиенты мои самые любимые — чеснок, помидорки, сырок… Спасибо за оригинальноеблюдо из привычных продуктов!

  • Лара Опубликовано Сентябрь 23, 2014 Ответить

    А я так в этом году и не приготовила таких рулетиков, то одно, то другое. Хотя штучек пять баклажанчиков с дачи еще лежат. Нужно приготовить)

  • Светлана+Бурова Опубликовано Сентябрь 25, 2014 Ответить

    часто делаем такие рулетики или просто складываем жареные язычки баклажан пополам))))
    но добавляем ещё в каждый рулетик веточку зелени))))

  • natabul Опубликовано Сентябрь 26, 2014 Ответить

    Любим такие рулетики из баклажанов с сыром,чесноком и помидорами.Вкуснятина!

  • Denis Опубликовано Сентябрь 30, 2014 Ответить

    Очень люблю эти рулетики. Моя любимая их так классно делает. Советую всем попробовать.

  • Александр Викторович Опубликовано Октябрь 9, 2014 Ответить

    Как то не доводилось пробовать баклажаны приготовленные таким образом. Рецепта такого не знал. Вот теперь можно и попробовать. Да и совет по заготовке баклажан весьма интересный, такого тоже не знал. Все больше консервирование.

  • Наталия Хоробрых Опубликовано Январь 5, 2015 Ответить

    На новогодний стол вспомнила по этот необычный рецепт, и приготовила таким образом баклажаны. Было очень вкусно!!!

    • Юлия Опубликовано Январь 5, 2015 Ответить

      ОООО! Спасибо! У вас еще и баклажаны продаются? У нас или город маленький, или не берут их, но не видела в магазине. А закусочка и вправду удачная!

  • Наталия Хоробрых Опубликовано Январь 5, 2015 Ответить

    Продаются круглый год. И в Киеве, и в Харькове,и тут в Братиславе. Только цена в декабре чуть выше, чем была осенью.
    Сейчас буду корейские делать, по второму Вашему рецепту. Уже засолила.

    • Юлия Опубликовано Январь 5, 2015 Ответить

      А корейские, вообще суппер после всего съеденного на Новый год))) Сама бы приготовила, но у нас городок маленький и за таким удовольствием нужно ехать в Николаев. Я по скромному с грибочками сделаю салатик! Кстати рада, что рецептики понравились! Заходите!

Оставьте свой комментарий