Лучшие рецепты

Сельдь в рассоле в домашних условиях — просто и вкусно

сельдь домашняя в рассолеСеледка, соленная во всех ее вариациях, моя самая большая слабость. Она хороша с кусочком черного хлеба, с картофельным пюре или молодой картошечкой. Ммм, прям уже хочется бежать в магазин и покупать соленую рыбку. Но, испробовав то, что продают. пришлось признать, что лучше всего приготовить сельдь в рассоле в домашних условиях самостоятельно. Тем более получается недорого (свежемороженая сельдь стоит дешевле соленой), и окончательный вкус можно подстроить под свои предпочтения, добавляя ту или иную пряность и увеличивая количество соли и сахара.
Рецепт селедки по-домашнему выверен и опробован уже не один раз. точно так же как и рецепт малосольного толстолобика. Поэтому смело можете пробовать его, не боясь испортить ценную рыбку.

Ингредиенты:
Селедка свежемороженая – 600-700 г;
Вода – 1 литр;
Соль – 90 г;
Сахар – 20г;
Лавровый лист – 2 шт.;
Зерна кориандра – 1 неполная ч. л.;
Душистый перец горошком – 10 шт.;
Черный перец горошком– 10 шт.
очень вкусная селедка

Как приготовить следку в рассоле по-домашнему:

1. Селедку для этого рецепта мы не разделывали. Солили целиком, но вы можете сразу разделать рыбку на филе. Как бы там ни было, селедку для начала необходимо разморозить и помыть.
Теперь готовим рассол. Соединим все специи.





2. Чтобы было проще сделать рассол – засыпаем все специи в бутылку.

3. Заливаем теплой водой и хорошо взбалтываем, пока соль не растворится. Такие танцы с бутылкой понравятся детям, поэтому привлекайте их готовке.

4. Теперь самое сложное — выбрать посуду для засолки селедки. Если у вас найдётся какая-то плоская емкость, в которую влезут все ваши рыбки – вы счастливый человек. У меня, при всем разнообразии посуды, подходящей не нашлось. Решение пришло неожиданно – решили засолить в бутылке. Это очень удобно – бутылку можно поставить на дверцу холодильника, и она не будет занимать много места.
Итак, складываем селёдку в бутылку.


5. Заливаем рыбу рассолом. Оставляем рыбку на 5-7 часов при комнатной температуре, а затем переставляем в холодильник. Пробуем селедку солёную по-домашнему через три дня.
как сделать домашнюю селедку

6. Рецепт сельди в рассоле по-домашнему прост и легко повторим. Поэтому пробуйте, делитесь впечатлениями и своими находками.

Автор: miracle




Загрузка...
    Комментарии к записи (1)
  • Алла Опубликовано Июнь 3, 2018 Ответить

    Я как о чаще солю скумбрию. Но теперь попробую и селедочку. Спасибо.

Оставьте свой комментарий